Repas en conserve : des ragoûts à la viande braisée en passant par de simples sandwichs

Les repas en conserve, depuis leur origine au XIXe siècle comme méthode de conservation sûre et durable, offrent aujourd’hui une grande variété de produits prêts à consommer, des plats traditionnels aux options gastronomiques, idéaux pour les foyers, les voyages et les situations d’urgence. Sur le plan nutritionnel, ils peuvent être comparables, voire supérieurs, à leurs équivalents frais, conservant les minéraux, les vitamines et les antioxydants, et s’adaptant à des régimes spécifiques comme végétalien ou sans gluten. Bien que certains contiennent plus de sodium ou d’additifs, la lecture des étiquettes permet de choisir des options équilibrées, et la perception négative a diminué grâce à la diversification des produits et aux améliorations de l’emballage. De plus, les boîtes métalliques sont hautement recyclables, contribuant à l’économie circulaire et réduisant l’impact environnemental, ce qui fait des aliments en conserve une alternative pratique, nutritive et durable.

Quelques exemples de plats préparés en conserve de différents pays et cultures du monde que vous pouvez utiliser pour enrichir votre article :

Exemples de plats en conserve préparés par pays

Aux États-Unis, les SpaghettiOs (pâtes avec sauce tomate et variantes avec boulettes de viande ou viandes) sont un classique de pâtes en conserve prêt à manger. On pourrait penser qu’il s’agit d’une conserve pour les personnes qui savent à peine cuisiner ou qui, tout simplement, n’en ont pas envie. Il existe une option pour les plus anxieux et paresseux : c’est le Candwich, ou le sandwich en conserve. Une curiosité commerciale de sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture dans un emballage métallique.

L’Espagne et le Portugal se sont toujours distingués par leurs conserves de fruits de mer : sardines, moules, calamars, palourdes et anchois à l’huile ou à la tomate — un pilier de la gastronomie ibérique. Ce sont des aliments non cuits, mais en saumure, à l’huile ou en sauces, prêts à être consommés tels quels.

Le Royaume-Uni propose une grande variété de produits en ragoût très largement consommés, dans le cadre de l’alimentation rapide du quotidien.

Le pays des pâtes, l’Italie, propose surtout de nombreuses sauces, comme la bolognaise, prête à être mélangée aux pâtes. Également quelques plats cuisinés tels que des lentilles cuisinées, du « minestrone in scatola », du ragoût de viande ou de la bolognaise prête pour les pâtes.

La Chine propose une large gamme de plats préparés en conserve, notamment des plats de riz, des soupes, des viandes et des mélanges de style asiatique adaptés au rythme urbain. En Au Japon, il existe également une énorme diversité. Ce sont des plats très spéciaux, uniques dans ce pays et très exotiques car ils vont des plats traditionnels aux ingrédients rares comme les cuisses de grenouille et les cervelles.

Dans le Sud-Est asiatique, des marques comme Ayam Brand vendent des plats prêts à consommer en conserve avec des sardines, du thon, du maquereau et des mélanges régionaux qui sont consommés directement ou comme base d’un plat.

En Russie, il y a la Tushonka : ragoût de viande en conserve prêt à être consommé. Également des produits comme du pâté ou du poisson à l’huile. Aux Philippines / Afrique / Caraïbes, le corned beef en conserve est très populaire aux Philippines et dans plusieurs régions d’Afrique et des Caraïbes comme plat prêt à consommer ou base rapide pour les ragoûts.