Premier cidre naturel en boîte

Le cidre se réinvente. C’est la façon de survivre dans l’ère du Covid. Et ça, Sidra Riestra, fabricant de la boisson à la pomme du nord de l’Espagne depuis 1906, le sait : en pleine période de restrictions liées à la pandémie sur le on-trade fin 2020, elle a décidé de créer un nouveau produit. Une création qui ne vient pas de maintenant, comme ils le racontent au journal asturien El Comercio, ils ont décidé d’imiter ce qui se faisait sur le continent américain avec le cidre qu’ils envoyaient eux-mêmes en vrac : la mise en conserve du cidre. « L’idée nous a plu car ouvrir une canette et la boire à table est très pratique et très commercial », a déclaré Raúl Riestra, le directeur de l’entreprise.

Pour Riestra, l’important est de « trouver de nouvelles niches de marché dans un secteur en déclin depuis quinze ans ». Ils ont donc conçu un produit qui ne diffère du cidre naturel que par sa pression, comme il le raconte au journal.

Cette nouvelle version de Sidra Riestra est déjà sur le marché. L’une de ses stratégies consiste à essayer d’atteindre d’autres types d’établissements qui ne sont pas uniquement des cidreries. « Il est difficile d’introduire le cidre traditionnel dans les lieux de vente en dehors des Asturies et nous pensons que c’est la meilleure solution car elle permet de conserver l’essence du cidre traditionnel ».