LES BRASSERIES LES PLUS PROSPÈRES DES ÉTATS-UNIS. LE MARCHÉ DE LA BIÈRE ARTISANALE SE CONSOLIDE

Chaque année, l’association des brasseurs américains, les Brewers, publie un classement des brasseurs les plus prospères du pays, sur la base de leurs chiffres de vente. L’un de ses rapports indique que les ventes de bières artisanales ont augmenté de 4 % et représentent désormais 13,2 % du marché américain de la bière, pour une valeur d’environ 27,6 milliards de dollars.

La production de bière artisanale s’est considérablement développée aux États-Unis ces dernières années. En 2014, on comptait 3 814 établissements de bière artisanale, et en 2018, on en comptait 7 346. Ce chiffre s’élève aujourd’hui à 9 000. Cela est particulièrement vrai dans les États côtiers et riches tels que New York, la Floride, la Californie et l’Oregon, ce qui a entraîné une augmentation de la production locale de la boisson.

Voici un petit résumé de quelques-unes des brasseries artisanales les plus performantes en termes de ventes et de celles qui sont nouvelles sur le marché.

1. G. Yuengling & Son, Inc.

Ils s’appellent eux-mêmes « la plus ancienne brasserie d’Amérique ». L’histoire de cette brasserie, qui s’appelait à l’origine Eagle Brewery, a commencé en 1829 lorsque David G. Yuengling est venu de Wuerttemberg, en Allemagne, pour s’installer dans la tranquille ville minière de Pottsville, en Pennsylvanie. Aujourd’hui, elle est la reine des boissons artisanales en termes de ventes ; elle ne compte que huit boissons. Cependant, l’excellence de ses préparations lui a valu une grande renommée auprès des consommateurs.

Boston Beer Co.

L’histoire de la Boston Beer Company commence par une recette familiale. En 1984, le fondateur de l’entreprise, Jim Koch, a découvert cet héritage brassicole dans le grenier de son père. Il n’a donc pas hésité à se mettre au travail et à le brasser dans sa cuisine familiale – ce qu’il fait encore aujourd’hui.

Son produit phare, qu’il a baptisé Samuel Adams Boston Lager en hommage à l’un des grands pères fondateurs de la nation américaine, est devenu le catalyseur de la révolution de la bière artisanale dans le pays, faisant ses débuts publics à Boston le jour des Patriotes en avril 1985. Un mois et demi plus tard, elle a été sélectionnée comme la meilleure bière des États-Unis dans le cadre du sondage sur les préférences des consommateurs du Great American Beer Festival. C’est aujourd’hui l’une des bières les plus populaires du pays.

Sierra Nevada Brewing Co.

C’est probablement la brasserie la plus célèbre des États-Unis et une référence dans le secteur de l’artisanat. Elle a été fondée en 1979 à Chico, en Californie, par Ken Grossman et Paul Camusi. Grossman a commencé cette odyssée avec la simple idée de brasser la bière qu’il aimait boire. Sa célèbre Pale Ale est commercialisée dans de nombreuses régions du monde depuis des années, ses 23 cold ones sont totalement différentes et captivantes.

4. New Belgium Brewing Co.

Elle est née en 1988 après un voyage à vélo de ses idéologues. Kim Jordan Jeff Lebech voulait exporter la tradition brassicole belge dans sa ville natale de Fort Collins, dans le Colorado. À cette fin, ils ont installé leur premier équipement dans le sous-sol de leur maison. Cette entreprise est spécialisée dans les bières classiques, de style belge, saisonnières et aromatisées de la plus haute qualité. En outre, ils travaillent selon des méthodes durables, dans le respect de l’environnement. Après trois décennies, elle est l’une des brasseries les plus prospères du pays.

5. Duvel Moortgat

La Duvel est l’une des bières belges les plus réputées au monde. Brassée par la brasserie Duvel-Moortgat depuis plus de 100 ans, appelée à l’origine Victory Ale, elle est apparue comme bière commémorative de la fin de la Première Guerre mondiale. Aujourd’hui, elle est une véritable référence dans le style de la Belgian Strong Ale. Ses trois bières traditionnelles, Single, Ducel et Tripel Hop, l’ont catapulté vers le succès dans plusieurs pays.

6. Brasserie Bell, Inc.

Située dans l’État du Michigan, dans la ville de Comstock, elle se consacre à la production artisanale depuis plus de 20 ans. Les 22 boissons de sa marque sont respectées par les consommateurs. Cette entreprise familiale a déjà été élue meilleure brasserie des États-Unis en 2019.

Fondée en 1983, elle propose des bières réputées telles que la Hopslam Ale, l’Oberon Ale et la Two-Hearted Ale, cette dernière ayant également été choisie comme meilleure bière de l’année lors de cette édition.

7. Stone Brewing Co.

Stone Brewing, basée à San Diego, est la neuvième plus grande brasserie artisanale des États-Unis et un leader du secteur en matière de durabilité environnementale. Stone exploite des brasseries à Escondido, en Californie, et à Richmond, en Virginie, ainsi que huit salles de dégustation et bistrots, et l’un des plus grands distributeurs de boissons artisanales du pays, Stone Distributing Co.

Son identité graphique est orientée vers le gothique et les gargouilles. Dans la culture antique, ces figures aidaient à faire fuir les démons et les mauvais esprits. Pour la brasserie, cela signifie qu’elle doit « chasser les ingrédients bon marché ». Ils fabriquent plus de 60 types de produits fermentés aux goûts et saveurs différents.

La longue liste des efforts environnementaux de l’entreprise comprend une certification LEED Argent, dans le monde entier. classe de récupération de l’eau, panneaux solaires, utilisations créatives des céréales usagées et même des chèvres vivantes pour la gestion écologique de la végétation. Stone a été nommée deux fois « meilleure brasserie de tous les temps sur la planète Terre » par le magazine BeerAdvocate.

8. Brasserie Deschutes

En 1988, Gary Fish a créé une petite brasserie dans le centre-ville de Bend, dans l’Oregon, et l’a baptisée du nom du cours d’eau emblématique qui traverse la ville, la rivière Deschutes. Convaincu que la bonne bière rapproche les gens, Gary a fondé la Deschutes Brewery & Public House pour qu’elle devienne une maison pour le public. Un lieu de rassemblement communautaire, où amis, famille et étrangers peuvent se retrouver pour déguster de bons plats et une pinte de bière artisanale.

Leur philosophie : « Nos bières sont brassées dans le but de vous aider à passer des moments significatifs avec les autres ». Ils brassent 24 bières différentes, dont 2 en collaboration avec d’autres brasseries. « Plein de saveurs en dehors de la bière traditionnelle », affirment-ils sur leur site web.