Croissance du marché mondial des aliments en conserve

Le marché mondial des aliments en conserve a été évalué à 573,89 millions de dollars en 2020 et connaîtra un taux de croissance annuel composé de 8,9 % de 2020 à 2027, selon un récent rapport qui cherche à analyser l’impact de Covid sur le marché mondial des aliments en conserve. Cet impact, comme ils le déterminent, est variable. Alors que les marchés asiatiques et latino-américains connaissaient déjà une croissance régulière due à une tendance croissante des achats de conserves, l’impact immédiat de la pandémie n’a pas été le même dans tous les secteurs.

La pandémie a immédiatement entraîné des changements dans les habitudes de consommation : stockage à court terme et remplissage du garde-manger avec des produits de base tels que le riz, les pâtes, les nouilles et les aliments en conserve ou en boîte, ce qui, selon divers rapports, a entraîné une augmentation des ventes dans le secteur du commerce de détail. Toutefois, ce n’est pas le cas pour les industries qui dépendent du secteur de l’hôtellerie et de la restauration. L’impact non homogène de la pandémie sur l’ensemble du secteur de la mise en conserve et de la transformation du poisson et des fruits de mer en est un exemple. Alors que les entreprises qui commercialisent principalement leurs produits dans le commerce de détail ont généralement maintenu et/ou augmenté leurs ventes, les opérateurs plus liés à la sphère extra-domestique ont davantage souffert, connaissant une baisse de leur chiffre d’affaires et ayant même recours à l’Ertes.

Par exemple, l’ANFACO-CECOPESCA, l’Association nationale des fabricants de poisson en conserve, a récemment souligné qu’en 2020, le secteur espagnol du poisson et des fruits de mer en conserve a augmenté sa production de 2 % en volume et de 4,8 % en valeur, par rapport à 2019, atteignant 359 081 tonnes, pour une valeur de 1 755 millions. Ce sont des chiffres très positifs dans une année dominée par la pandémie.