CERVECEROS DE ESPAÑA S’ATTEND À CE QUE LA RÉACTIVATION DE L’ON-TRADE DYNAMISE LE SECTEUR

Cerveceros de España, l’organisme qui représente la quasi-totalité de la production en Espagne, espère que la réactivation du commerce de détail suite à la levée des restrictions dans plusieurs communautés autonomes contribuera à dynamiser le secteur de la bière, qui est fortement lié au commerce de détail et pour lequel la consommation de bière représente entre 25 et 40 % du revenu net des bars.

Les dernières données de Fedishoreca, l’organisme qui représente les principales entreprises de distribution de boissons à consommer sur place, révèlent que le secteur est encore loin des niveaux pré-pandémiques, avec une baisse cumulée des ventes jusqu’en septembre de 25 % par rapport à la même période en 2019. Les données montrent également que seulement 90 % des établissements fixes étaient ouverts ce mois-là par rapport au même mois avant la pandémie.

Jacobo Olalla Marañón, directeur général de Cerveceros de España, souligne que le secteur de l’hôtellerie, durement touché par la pandémie, jouera un rôle clé dans la relance de l’économie et de l’emploi. Elle jouera également un rôle clé dans la relance du secteur de la bière. Pour cette raison, il est essentiel de récupérer une industrie hôtelière compétitive, sans restrictions mais sûre, et d’avoir une stabilité fiscale qui ne freine pas la consommation dans l’industrie hôtelière, ajoute-t-il.

La baisse de la consommation de bière et de produits connexes s’explique par la façon dont la bière est consommée en Espagne : dans le commerce, en compagnie et avec d’autres aliments. À cet égard, l’année dernière a été marquée par une baisse historique de 37 % des ventes de bière dans le canal des établissements à consommer sur place.

L’association ajoute également que les restrictions sur la consommation dans le commerce de détail signifient qu’en 2020, la consommation à domicile (56 %) a dépassé la consommation dans le commerce de détail (44 %) pour la première fois, bien que jusqu’en 2019, environ 70 % de la bière ait été consommée en dehors du domicile et que 70 % des occasions de consommation de bière aient eu lieu pendant le déjeuner ou le dîner. Toutefois, la légère augmentation de la consommation à domicile n’a pas compensé la baisse de la consommation globale, avec une perte d’environ 30 % des occasions d’achat de bière dans le secteur horeca ou dans d’autres canaux sur l’ensemble de l’année.

Enfin, ils soulignent que les restrictions imposées au secteur de la consommation à consommer sur place ont durement touché les petits brasseurs, qui dépendent davantage de ce secteur et qui, dans de nombreux cas, n’ont pas accès à d’autres canaux de vente, tels que l’exportation ou même la distribution dans les magasins d’alimentation.