ALERTE SANITAIRE CONCERNANT LA PRÉSENCE D’HISTAMINE DANS LES BOÎTES DE SARDINES FUMÉES

L’Agence espagnole de sécurité alimentaire (AESAN), qui fait partie du ministère de la consommation, a mis en garde contre la présence d’histamine dans un poisson semi-conservé, plus précisément des sardines fumées à l’huile de tournesol, d’origine marocaine. L’agence de réglementation a pris conscience du risque pour le consommateur à la suite d’un avertissement des autorités sanitaires de la Communauté de Madrid par le biais du système coordonné d’échange rapide d’informations (SCIRI).

Ce n’est pas la première fois que l’histamine est à l’origine d’une alerte de sécurité alimentaire : l’histamine est une substance produite dans certains aliments, comme le poisson gras, par une prolifération de bactéries. La présence d’histamine est une indication de contamination bactérienne, typique d’un produit détérioré par un manque de fraîcheur ou une mauvaise conservation.

Les détails du produit concerné par l’alerte actuelle sont les suivants selon l’AESAN. Nom du produit (sur l’étiquette) : Sardines fumées à l’huile de tournesol ; Marque : Serie Oro El Menú ; Aspect du produit : Semi-conserve ; Numéro de lot : L202CEB0 234 60 ; Date limite de consommation : 21/01/2023 ; Poids unitaire : 550 g ; Température : Réfrigéré.

Selon l’Agence, le produit a été distribué dans les communautés autonomes d’Andalousie, de Castilla-La Mancha, de Cantabrie, de Castilla y León, de Madrid et de la Communauté valencienne. Si vous avez ce produit sur , la sardine fumée à l’huile de tournesol El Menú Serie Oro du lot indiqué, ne le consommez pas et rapportez-le au point de vente.

Les symptômes de l’histaminose comprennent des problèmes digestifs, des douleurs articulaires, des rhinites et une augmentation du volume corporel. Cette intoxication peut être confondue avec une allergie alimentaire. Le traitement de la maladie consiste en des antihistaminiques.