Pablo Martínez, Präsident des Offiziellen Kollegiums der Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler Kantabriens, erklärt, dass Flüssigkeiten in Konserven wie Sirup, Öle, Salzwasser, Sirup oder Zitrone im Allgemeinen nicht gesundheitsschädlich sind, da alle auf dem Markt befindlichen Lebensmittel Qualitätskontrollen unterzogen werden. Ihre Hauptfunktion besteht darin, die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern. Allerdings ist die Qualität der Dosen entscheidend, da sie in minderwertigen Dosen schädlich sein können.
Was die Einmachflüssigkeiten betrifft, so kann Öl, obwohl es nicht dasselbe wie Olivenöl ist, ohne Probleme in Salaten verwendet werden, obwohl viele es vorziehen, Thunfisch in seinem natürlichen Zustand mit Olivenöl hinzuzufügen. Spargelwasser ist zwar salzig, aber nicht gesundheitsschädlich, so dass es empfehlenswert ist, Wasser oder Kräutertees zu verwenden. Schließlich enthält die Flüssigkeit von Hülsenfrüchten, wie Kichererbsen in Dosen, Stärke, die nicht schädlich ist.
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