45 % DES IN SPANIEN VERMARKTETEN BIERS WIRD BEREITS IN DOSEN ABGEFÜLLT

45 % DES IN SPANIEN VERMARKTETEN BIERS WIRD BEREITS IN DOSEN ABGEFÜLLT

Es ist erstaunlich, welche Vielfalt an handelsüblichen und handwerklich hergestellten Bierdosen in den Regalen der Supermärkte und Kaufhäuser in unserem Land zu finden ist. Craft Beer liegt im Trend, und die Verbraucher verlangen zunehmend nach Dosenbier. Die Gründe dafür sind ganz unterschiedlicher Natur, nicht nur wegen des attraktiven und auffälligen Designs, sondern auch wegen der Vorteile für den täglichen Transport und die Aufbewahrung sowie für den Schutz der Flüssigkeit vor Licht.

Aber es gibt auch die Klassiker, die sich für das Traditionelle entscheiden, und es stellt sich die typische Frage: Schmeckt Dosenbier nach Metall?

Obwohl es wissenschaftlich gesehen nicht viele Studien zu diesem Thema gibt, führte die Zeitschrift Beverages während des Edinburgh Science Festival ein Experiment durch, bei dem 151 Personen dasselbe Bier tranken. Die eine Hälfte wurde aus einer Dose, die andere aus einer Flasche serviert, wobei die Verpackung gezeigt wurde. Diejenigen, die aus einer Flasche tranken, bewerteten das Bier besser.

Anschließend wurde ein neuer Test durchgeführt, bei dem 29 von ihnen zwei Gläser, eines aus einer Flasche und eines aus einer Dose, serviert wurden, ohne dass ihnen deren Herkunft mitgeteilt wurde. Die Bewertungen in diesem „Blindtest“ waren fast identisch. Die Studie war unverblümt und aufschlussreich, die Präferenz zwischen den beiden war „im Kopf“.

Bis vor kurzem war einer der Kritikpunkte an der Dose, dass sie einen metallischen Geschmack hinterließ. All das gehört der Vergangenheit an. „Die Dosen sind mit einer speziellen Folie versehen, die verhindert, dass das Metall mit der Flüssigkeit in Berührung kommt, so dass es zu keiner Geschmacksübertragung kommt“, erklärt Vicky Di Pau, Erzieherin für Bierkultur. Ein weiterer Vorteil ist die Marketingverpackung. „Die Dose bietet einen größeren Gestaltungsspielraum, da fast die gesamte Oberfläche entweder mit einem Aufkleber oder einem Siebdruck verziert werden kann“, erklärt Di Pau.

Obwohl beide Behälter vor Licht und Hitze schützen, „ist die Dose technisch gesehen immer besser“, erklärt Di Pau. In diesem Zusammenhang fügt Román Jove von der Brauerei Península hinzu, dass die Vorteile der Verwendung von Metallbehältern bei der Verpackung darin liegen, dass „die Dose hermetisch verschlossen ist und, da sie völlig undurchsichtig ist, einen vollständigen Schutz vor Licht bietet. Das gilt auch für die Flasche, aber nicht zu 100 %. Aus diesem Grund werden braune oder grüne Flaschen verwendet.

Auch bei der Abfüllung „wurden in den letzten Jahren viele Verbesserungen an den Abfüllanlagen vorgenommen, so dass der Geschmack der gleiche ist wie in der Flasche“, erklärt Di Pau und fügt hinzu, dass „beide Behältnisse das Getränk auch vor Sauerstoff schützen, so dass sie vor dem Verschließen entfernt werden, damit sie das Getränk nicht verderben“.

Wirtschaftlich gesehen ist es viel kostengünstiger, denn „man kann doppelt so viel Bier auf halbem Raum transportieren. Außerdem sind sie leichter (sie wiegen leer weniger als 15 Gramm), so dass sie billiger zu transportieren sind. Doch obwohl die Flasche, vor allem im Großformat, „besser geteilt werden kann und im Horeca-Sektor besser präsent ist, bleibt im Horeca-Sektor noch viel zu tun. Es gibt noch viel zu tun mit Dosen im Horeca-Sektor“, so León abschließend.

Im Jahr 2021 wird es kaum noch eine Dose geben“, fügt León hinzu, und nur wenige Handwerksbrauereien widersetzen sich der Dosenproduktion, zumal die Investition immer erschwinglicher wird. Dies wird durch die Daten bestätigt. Der Verbrauch von Dosen ist im letzten Jahr sowohl in Spanien als auch im übrigen Europa zweistellig gestiegen. In Spanien wurden nach Angaben von Cerveceros de España im Jahr 2020 45 % des Biers in Dosen verkauft, 11 % mehr als im Jahr 2019.