CUANDO LA ALTA COCINA TAMBIÉN SE ENLATA

Cada vez más cocineros famosos tienen menos complejo y se sienten orgullosos de asociar su nombre a la comida enlatada. Es el caso de Joris Bijdendijk, este reconocido chef holandés galardonado con una estrella Michelin, que trabaja en su restaurante RIJKS, en Ámsterdam. A Bijdendijk le encanta promover la cocina de los Países Bajos y ha sido pionero en el movimiento Low Food que emplea productos de su Holanda natal.

Hace dos años, en plena pandemia, Bijdendijk creó SNERT, una nueva marca de alimentos enlatados con el fin de ensalzar lo mejor de la comida holandesa. Este innovador cocinero ha conseguido crear una marca que ofreciera recetas de alta calidad apreciadas por los consumidores, pero con sólidas credenciales medioambientales.

El nombre se inspiró en el tradicional calentador de invierno ‘Snert’, un clásico holandés de sopa de guisantes que se disfruta en las noches frías y lluviosas. Bijdendijk también quería destacar la sostenibilidad de los envases de metal, un material infinitamente reciclable, para una nueva audiencia de amantes de la comida. Además, la lata cuenta también con un fin solidario, por cada compra, se dona una lata al Banco de Alimentos de Ámsterdam.

Su llamativa etiqueta rosa y el texto del arcoíris también han generado toda una gama de productos de SNERT que incluyen gorras y camisetas. Su lema es Dit is de blikvoer-revolutie, ‘Esta es la revolución de los alimentos enlatados’.