Los reiterados anuncios del mercurio presente en algunas latas de atún provocan que en muchas ocasiones nos resistamos a abrir una lata de un producto ligero, nutritivo que proporciona, además, unas proteínas de alta calidad. Pero hay un truco para esquivar el temido mercurio que no está ni siquiera presente en todas las variedades de atún. Este, además es más sencillo de lo que imaginamos.
El “atún claro” que hace referencia al yellow fin (Thunnus albacare) es el atún con más contenido en mercurio. Por tanto, es tan sencillo como buscar simplemente la etiqueta “atún” que es el denominado Katsuwonus pelamis. De esta forma, podrás comer el rico atún con total tranquilidad y agregarlo a tus recetas.
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