معلبات هل يمكن طبخها فيها؟

الأغذية المعلبة في الموضة. السبب بسيط للغاية ، فهي توفر مجموعة كبيرة ومتنوعة من الاحتمالات ، من وصفات الذواقة شديدة التفصيل إلى وصفات أخرى أبسط وأسرع في التحضير. مجموعة كاملة من الاحتمالات جنبًا إلى جنب مع الجودة العالية للمعلبات الإسبانية تعني أن العديد من المطاعم قد أطلقت نفسها أيضًا لدمج الأطباق المبتكرة والتاباس.

بالنسبة لأولئك الذين لا يطبخون كثيرًا ، فهم خيار سريع وفعال. كثير من الناس ، غير المعتادين على الطهي ، وجدوا في الأطعمة المعلبة حلاً لقوائمهم اليومية. بل إن هناك من يقوم بطهي الطعام المعبأ في عبوته المعدنية الخاصة به حتى لا يترك بقعًا.

وذلك عندما يطرح السؤال. هل علب المعلبات مناسبة للطبخ في الأفران عند درجة حرارة 180 درجة مئوية أو أكثر ، وغلي العلب في حمام مائي لطهي الطعام؟ . الحاويات المعدنية قابلة لإعادة التدوير بنسبة 100٪ ، مما يحافظ على خصائصها إذا كان العلاج يدعم 180 درجة فلن تكون هناك مشكلة. ما لا ينصح به هو القطع أو العفن لأنه يمكن أن يترك القصدير بدون ورنيش الحماية في التعرض للغذاء وذلك إذا كان يمكن أن يكون ضاراً.

ومع ذلك ، يجب أن تؤخذ معالجة الحاوية في الاعتبار ، فالعديد منها ، مثل المنتجات من أصل حيواني أو من أصل ألبان ، تخضع لتعقيم لا يقل عن 120 درجة للحفاظ عليها وربما تتحمل درجات حرارة عالية لاستخدامها مرة أخرى. وفقًا للعديد من الدراسات ، فإن جزءًا كبيرًا من الأطعمة المعلبة التي تباع في علب تحافظ على معظم عناصرها الغذائية مما يسمح بجزء كبير من الأطعمة المعلبة المباعة للحفاظ على معظم عناصرها الغذائية.

على الرغم من أن ميزتها الكبيرة تكمن في إمكانية تخزينها لفترة طويلة ، وفي حالة وجود ظروف تمنع الخروج من المنزل حتى للذهاب للتسوق. مع العرض الحالي ، من الممكن إعداد قائمة كاملة ، غذائية ومتوازنة ، فقط من خلال فتح عدد قليل من العلب ، فإن العرض لا ينتهي.

بعض التوصيات

قم بشراء تلك التي تذكر صراحة أنها منخفضة في الصوديوم أو لا تحتوي على ملح مضاف. عند الشك ، هناك بعض الحيل الفعالة لتقليل المخاطر. يُنصح بتصريف السائل من الخضار والبقوليات ، لأن هذا هو المكان الذي توجد فيه الجرعة الرئيسية من الملح ، وكذلك غسلها تحت الحنفية لتقليلها. خلص تحقيق أجرته جامعة تينيسي (الولايات المتحدة) إلى أن التصريف يقلل من مستوى الصوديوم بنسبة 36٪ ، وإذا تم تمريره أيضًا عبر الماء ، بحوالي 40٪.

والاحتمال الآخر هو شراء تلك التي تشير صراحة إلى أنها منخفضة في الصوديوم أو أنها لا تحتوي على ملح مضاف. ودائما ما يوجد في علب الطعام الواحد أقل من العلب المطبوخة. في حالة الفاكهة ، يفضل اختيار تلك المحفوظة في الماء أو في العصير الخاص بها بدلاً من الشراب ، مما يقلل بشكل كبير من كمية المحليات وكذلك عدد السعرات الحرارية المستهلكة.

علبة تونة تزن حوالي 170 جرامًا بمجرد تصفيتها تحتوي على ما يقرب من 4٪ من إجمالي الملح اليومي الموصى به ولا تحتوي على سكر. يوفر حوالي 20 جرامًا من البروتين وفيتامين ب 12 والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك. بشكل عام ، لا تتأثر البروتينات والكربوهيدرات والدهون في عملية الحفظ. لا المعادن والفيتامينات التي تذوب في الدهون ، مثل A و D و E و K.