يتم اختيار المادة المستخدمة في الحاوية المعدنية بحيث تكون متوافقة مع المنتج الذي ستحتوي عليه. تتنوع خصائص المنتجات المختلفة المعبأة في العلب المعدنية بشكل كبير ، ولكل منها خصائصه الخاصة. ومن ثم ، فإن اختيار المواد الخام لتصنيع الحاويات يجب أن يهدف إلى منح الحاوية أفضل صفات مقاومة المنتج. على العكس من ذلك ، يمكن أن يكون للحاوية أيضًا تأثير سلبي على المنتج ، إذا كانت المواد غير مناسبة لمنع التفاعلات بين المنتج والحاوية.

الحموضة النسبية (pH)

أحد العوامل الأولى التي يجب أخذها في الاعتبار للمنتج هو “الرقم الهيدروجيني” أو حموضته النسبية. يمكن أن يكون المنتج حمضيًا جدًا مثل البرتقال أو الليمون ، أو قلويًا جدًا مثل مواد التبييض والمنظفات ، أو يحتوي على درجة حموضة بين هذه القيم القصوى. اعتمادًا على درجة الحموضة أو القلوية ، قد تتطلب الحاوية أنواعًا مختلفة من طلاء الورنيش الداخلي ، لتجنب هجوم كيميائي للحاوية.

لون المنتج

قد يكون لون المنتج عاملاً مهمًا آخر يجب مراعاته. على سبيل المثال ، إذا كان اللون أحمر أو أزرق داكن ، فستكون هناك حاجة إلى ورنيش يعمل بمثابة ستارة أو حاجز ، لمنع القصدير في القصدير من تغيير لون الصبغة الطبيعي للمنتج المعبأ. ثمار ذات لون أفتح مثل التفاح والكمثرى وغيرها. يحتفظون بنغمتهم ، حتى عندما لا يكون جسم الحاوية ملمعًا بالداخل. تتطلب بعض المنتجات المصنفة ضمن فئة الحموضة المنخفضة ، مثل الخضروات واللحوم والأسماك ، والتي تخضع لمعاملة حرارية للحفاظ عليها وتعقيمها تجاريًا ، طلاء داخلي خاص يسمى النوع “C” ، لمنع ظهور البقع الداكنة من الكبريت في الحاوية وفي نفس المنتج.

تصنيف المنتجات

يتم تصنيف المنتجات المعبأة في علب معدنية عند تعريف العبوة إلى مجموعتين كبيرتين: طعام – أو طعام – وغير غذائي. يتم تصنيف المنتجات الغذائية بدورها إلى معالجة وغير مصنعة. تتضمن العملية إخضاع المنتج للمعالجة الحرارية فورًا بعد ملء الحاوية وإغلاقها ، لتدمير الكائنات الدقيقة التي تسبب التحلل. يمكن إغلاق الأطعمة المعبأة في الغلاف الجوي أو البخار أو الفراغ. يمكن إغلاق الأطعمة غير المصنعة تحت ظروف الجو أو الفراغ أو الغاز.

المنتجات غير الغذائية هي منتجات غير صالحة للأكل يتم تعبئتها بدون معالجة حرارية ، ويمكن إغلاقها تحت أي من الظروف المذكورة أعلاه ، اعتمادًا على خصائصها.

الأطعمة المصنعة

لا تتطلب الأطعمة المصنعة أن تكون الحاوية محكمة الإغلاق تمامًا ، للحفاظ على المنتج معقمًا وسليمًا بعد المعالجة الحرارية ، ولكنها تتطلب أيضًا أن تكون الحاوية قوية وصلبة بما يكفي لتحمل الضغط الداخلي الناتج أثناء عملية التعقيم

تتضمن عملية “تغليف” منتج غذائي قابل للتلف تطبيق معالجة بالتعقيم الحراري عليه. الحاويات المستخدمة لهذا الغرض أسطوانية في الغالب وتحمل الاسم العام “حاويات صحية”. من الأمثلة على المنتجات الأكثر شيوعًا المعبأة كأطعمة مصنعة الفواكه والخضروات والبقوليات واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان ، إلخ …

الأطعمة غير المصنعة

لا تتطلب عملية حرارية لتعقيمها و “صيانتها” ، على الرغم من أنها قد تتعرض لبعض التدهور بسبب تأثير عوامل مثل الوقت ودرجة الحرارة … هذه الأطعمة مستقرة نسبيًا ، ويمكن أن تكون مقاومة للتلف الناتج بواسطة الكائنات الحية الدقيقة والإنزيمات. لتمييزها عن المنتجات المصنعة ، غالبًا ما يشار إليها باسم المنتجات “المعبأة” بدلاً من المنتجات “المعبأة”. لا تحتاج الحاويات التي يستخدمونها لتحمل الضغوط الداخلية العالية ، وعادة ما يتم تصنيفها على أنها حاويات ذات “خطوط عريضة” ، وتشمل مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام المتنوعة للغاية. أمثلة على الأطعمة غير المصنعة: المكسرات ، القهوة ، زيوت الطعام ، المعكرونة والبسكويت ، الزبدة ، إلخ.

لا طعام

المنتجات غير الغذائية بشكل عام هي المنتجات المنزلية والسيارات والزراعية والصناعية ، ويتم تعبئتها بشكل عام في حاويات متسربة لا تتطلب التعقيم. لحفظها ، يتم استخدام حاويات الخطوط العامة التي لها أشكال ومقاييس وخصائص مختلفة. وهي تختلف حسب وجهتها ، من خلال طريقة الفتح ، والتفريغ ، وشكل النقل ، وإمكانية الإغلاق مرة أخرى عندما يكون استخدامها جزئيًا ، وما إلى ذلك.

تشمل الأمثلة على المنتجات غير الغذائية المعبأة بطرق متنوعة: الدهانات والمواد اللاصقة ومنتجات السيارات ومستحضرات التجميل والمبيدات الحشرية والأدوية والمواد الكيميائية والدهون والأحبار والورنيش.

المنتجات القياسية والمركبة

هناك طريقة أخرى لتصنيف المنتجات وهي تقسيمها إلى ثلاث مجموعات كبيرة: معيارية ومعيارية مصاغة ومُصاغة.

المنتجات القياسية متسقة عالميًا أو موحدة في الشكل والمحتوى ، وبالتالي فهي مستقرة تمامًا في متطلبات الحاوية التي ستحتويها. يمكن اعتبار الأطعمة الطبيعية كمنتجات قياسية.

المنتجات المصنعة عبارة عن مخاليط أو خلائط مثل الصلصات ، والتي يمكن أن تحتوي على مكونات مختلفة بنسب مختلفة في كل حالة ووفقًا لصيغة معينة.

المنتجات المعيارية هي مزيج من منتج قياسي وآخر مصاغ مثل “التونة في الصلصة”. تمثل المنتجات المصممة مصدر قلق لمورد الحاوية ، نظرًا لأن الاختلافات الصغيرة في صياغة المحتويات أو تغيير مورد أي من المكونات ، يمكن أن يكون سببًا لتغيير المواصفات المطلوبة للحاوية لمنتج معين.

متطلبات اخرى

تم تصميم العبوات ليس فقط لمراعاة خصائص المنتج ، ولكن أيضًا الأنظمة واللوائح الحكومية لكل دولة وطرق التعقيم المختلفة وظروف التخزين والتعامل وسرعات الإنتاج العالية.

الحاوية المثالية هي الحاوية القوية بما يكفي لحماية محتوياتها طوال عمرها الإنتاجي ، بالإضافة إلى كونها خفيفة ومقاومة ، وبسيطة قدر الإمكان لتصنيعها بالأشكال والأحجام المرغوبة ، محكمة الإغلاق ومقاومة للماء ، لطيفة المظهر ، سهلة الفتح ، اقتصادي … يجب أن تكون الحاويات الصحية أيضًا قادرة على تحمل ضغوط ودرجات حرارة العملية. كقاعدة عامة ، يجب أن تفي الحاوية دائمًا باحتياجات المنتج المراد احتوائه.

عادة ما يكون لدى مصنعي الحاويات قوائم يتم فيها سرد خصائص الحاوية المناسبة ، اعتمادًا على المنتج المراد احتوائه: سمك المعدن ، الحد الأدنى من طلاء القصدير ، الورنيش الداخلي ، المركب … ملف تعريف الغطاء / القاع المستخدم ونوع جلد جسم. والتي يمكن إضافة سلسلة من الملحقات إليها حسب استخدامها ، مثل الفتح ، والمقبض ، والرقبة ، والمفتاح … هذه القوائم هي ثمار العبوة التجريبية في المختبر المدعومة بالخبرة خلال سنوات النشاط.

تخضع جميع المواد إلى درجة معينة من التدهور والهجوم أثناء الخدمة التي تؤديها على مدار فترة زمنية ، والفكرة الأساسية هي بناء حاوية لمدة معقولة عن طريق الاختيار الصحيح للمواد ، والتي يجب أن تغطي بشكل مريح الأحكام القانونية على العمر الافتراضي للأطعمة المعلبة.

العودة إلى علب العالم المختلفة