La Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN), dependiente del Ministerio de Consumo, alertó de la presencia de histamina en una semiconserva de pescado, en concreto, sardinas ahumadas en aceite de girasol, de procedencia marroquí. La agencia reguladora ha tenido conocimiento del riesgo para el consumidor a partir de un aviso de las autoridades sanitarias de la Comunidad de Madrid a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI).
No es la primera vez que la histamina está detrás de una alerta de seguridad alimentaria: la histamina es una sustancia que se produce en ciertos alimentos, como el pescado azul, por un excesivo crecimiento de bacterias. La presencia de histamina es un indicativo de contaminación bacteriana, propia de un producto deteriorado por falta de frescura o mala conservación.
Los datos del producto afectado por la actual alerta son los siguientes según AESAN. Nombre del producto (en etiqueta): Sardina ahumada en aceite de girasol; Nombre de marca: Serie Oro El Menú; Aspecto del producto: Semiconserva; Número de lote: L202CEB0 234 60; Fecha de consumo preferente: 21/01/2023; Peso de unidad: 550 gr; Temperatura: Refrigeración.
Según la Agencia, el producto ha sido distribuido en las comunidades autónomas de Andalucía, Castilla-La Mancha, Cantabria, Castilla y León, Madrid y la Comunidad Valenciana. Si tienes en casa este producto, la sardina ahumada en aceite de girasol El Menú Serie Oro del lote indicado, no lo consumas y llévalo al punto de venta.
Algunos de los síntomas de una histaminosis son los problemas digestivos, dolores articulares, rinitis y aumentos de volumen corporal. Esta intoxicación se podría confundir con una alergia alimentaria. El tratamiento para la enfermedad consiste en la administración de antihistamínicos.
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