La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) asegura que el atún en conserva vendido en España cumple con la normativa europea y presenta niveles de mercurio muy por debajo de los límites legales.
El debate surgió después de que varias ciudades francesas, entre ellas París y Lyon, retiraran el atún de los menús escolares por precaución. Sin embargo, AESAN subraya que en España no se han detectado incumplimientos y que su consumo es seguro dentro de una dieta variada y moderada.
En las conservas españolas se emplean especies como el atún claro y el listado, de menor tamaño y bajo contenido en mercurio, a diferencia del atún rojo, que no se usa en estos productos.
Las autoridades sanitarias recuerdan que solo deben evitarse especies con mayor concentración de mercurio, como pez espada, tiburón, lucio y atún rojo, especialmente en niños pequeños, embarazadas y lactantes.
En conclusión, el atún en conserva puede consumirse sin riesgo en España siempre que se sigan las recomendaciones de consumo y se mantenga una dieta equilibrada.
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