专家将罐装豆类和罐装鱼类排除在超加工食品之外。罐头食品不应与超加工食品混淆。食品技术专家强调，罐装豆类、冷冻蔬菜或罐装鱼类是健康加工食品的典范，它们保留了其营养特性，是均衡饮食的一部分。
相反，经常食用超加工食品（如饼干、披萨、糕点、软饮料、香肠、炸鸡块、预制食品或乳制甜点）与病症的显著增加有关。在美国心脏病学会最近的一次会议上发表的一项研究表明，每天添加 100 克此类产品会使高血压风险增加 14.5%，心血管事件风险增加 5.9%，癌症风险增加 1.2%，消化系统疾病风险增加 19.5%，以及任何原因造成的死亡率增加 2.6%。
专家的总体指导原则是将饮食建立在新鲜或简单加工的食品上，例如水果、鱼类或罐装豆类，而将超加工食品留作偶尔食用。
