美苏之间的太空竞赛将太空营养时代推向了另一个层次。 目前，由于21世纪的新太空时代，太空营养仍在研究中。 从 1961 年 4 月 12 日东方一号的发射开始，它已有半个多世纪的历史。 苏联宇航员尤里·加加林绕地球飞行，但他的同胞盖尔曼·季托夫于 1961 年 8 月第一个在太空吃到食物。
在那之前，生理学家对在无重力环境下吞咽的可能性有一些怀疑。 随着飞行时间的延长，机上系统将得到改善，营养将得到更多考虑。 食物的设计是为了不污染船舱，它们的卡路里含量很高，而且是罐装的。 随后人们尝试改善这些食物的风味并使它们更可口，例如充满肉的铝管、巧克力泥、金枪鱼罐头、冷冻海鲜饮料或方块零食……所有这些都是为了提供营养而设计的。最佳。 热稳定、离子化、脱水、冷冻、天然食品和粉状饮料。 这个想法是，宇航员每天的饮食不超过两公斤，相当于大约2500卡路里的热量。 它应该包括 15% 的蛋白质、30% 的脂肪、50% 的碳水化合物。 其余的必须是液体。 而且食物已经出演了不止一个轶事。 1970 年，NASA 计划向 Skylab 提供雪利酒口粮，但在微重力环境下，酒气可能会很刺鼻，因此所有航班都禁止饮酒。
1965 年，年轻的约翰·杨带着一个藏在口袋里的三明治登上美国宇航局的双子座 III 号宇宙飞船，这可能威胁到他自己和同伴的生命。 一打开，碎屑就解体到外太空，原因很简单：我们的食物不能承受0重力。 回到地球后，美国国会自己对双子座 III 号机组人员进行了调查，以确保该事件不会再次发生。
俄罗斯人在阿波罗-联盟号联合任务期间摄入的管子将载入史册。 令美国人吃惊的是，伏特加可以在非常大的西里尔字母的标志上读到，尽管里面含有罗宋汤，一种典型的乌克兰汤，因为这只不过是一个俄罗斯的笑话。
一个宇航员一周的食物占据了三个鞋盒的空间。很长一段时间。阿波罗计划的宇航员是第一个使用热水来补充食物水分并让食物有更好味道的人。
大多数食品都装在铝制容器中，使用寿命为两年，罐头设计可承受从一个大气压到三分之一大气压的压力变化。即使在 54°C 左右的温度下，罐头食品也能保持其特性。15 Skylab 是第一艘有冰箱来储存食物的船，这样你就可以吃到冰淇淋、冷冻饮料，甚至是龙虾或牛排等冷冻食品。
可能在所有太空任务中，吃得最好的是美国第一个空间站 SkyLab 的居民。 他们有一个小厨房，里面有一个电烤箱来加热食物、各种各样的罐头食品、一个完整的餐具，甚至还有冰箱和冰柜，用来储存冰淇淋、饮料，甚至龙虾或牛排。
目前，国际空间站的菜单包括 100 多项，每隔几个月，就会有一艘载满新鲜水果、水和包装食品的自动飞船抵达。 在短短几十年内，太空营养有了突飞猛进的发展。 下一步，在太空中种植食物。
