由于费兰·阿德里亚、马丁·贝拉萨特吉和戴维·德·豪尔赫等厨师的想法，即兴晚餐不再是问题，他们证明即使是最简单的食材也可以变成令人惊叹的开胃菜。
在禁闭期间，阿德里亚推广了他的“贻贝二重奏”食谱，该食谱将新鲜煮熟的贻贝与罐装腌制贻贝相结合。 准备工作很快：罐装贻贝成排摆放，新鲜贻贝用罐头中的液体腌制，静置 4-5 小时以融合风味，从而获得简单而美味的开胃菜。
阿德里亚认为，关键在于技术和对细节的关注：“所有产品都具有相同的烹饪价值，无论其价格如何”，他回忆起 elBulli 的理念，即在没有不必要的复杂性的情况下取得非凡的成果。
