在秘鲁首都市场开展的各种行动显示，存在过期罐头食品，这些食品没有监管标签或状况不佳，危及消费者的健康。
在拉维多利亚，发现有的罐头没有明显的保质期，有氧化等变质迹象，甚至有的产品是由不再合法经营的公司生产的，其中有些公司自 2022 年起就不再使用 RUC。这种情况引起了人们对原产地和安全性缺乏保障的担忧。
与此同时，在埃尔奥古斯蒂诺，过期水果罐头以低价出售，这种做法使特别贫困的家庭可能中毒或患上重病。
公共卫生专家警告说，食用过期或保存不当的食品可能导致肉毒杆菌中毒（一种罕见但可能致命的疾病）以及李斯特菌感染（一种可引起发烧、腹泻和神经系统并发症的细菌）等病症。
这些产品出现在非正规摊位和零售市场，反映出有必要加强卫生监督机制，提高公众对获取不安全食品的危险性的认识。
