凯珀-康奈尔是新罕布什尔州黑麦人，终生从事渔业。 只要天气允许，康奈尔就会驾驶他的船 “The Figment “在缅因湾航行，寻找每年夏天从墨西哥湾洄游而来的珍贵蓝鳍金枪鱼。
康奈尔曾是一名龙虾养殖者，也曾带领猎人包船捕鱼，但最近他开始关注蓝鳍金枪鱼渔业的可持续发展，同时也是美国蓝鳍金枪鱼协会董事会成员。
康奈尔对美食的热情正在做一件美国其他人显然没有做的事情。 他们没有把蓝鳍金枪鱼卖给批发商，而是把鱼运到俄勒冈州，在那里用罐头包装，并加入高端橄榄油和少许盐。 需要注意的是，东海岸没有独立的罐头厂，渔民无法将捕获的鱼运到那里。
康奈尔致力于改变许多美国人对罐头食品，尤其是蓝鳍金枪鱼罐头的看法，因为许多人认为罐头食品是掩体食品。 现在，它以缅因湾罐头为品牌，销售蓝鳍金枪鱼、鲭鱼罐头和熏鳗鱼罐头。 六盎司罐装食品可通过其网站、其他在线零售商以及整个地区的食品专卖店购买，售价在 20 美元到 25 美元之间。
“我们所有的海鲜罐头产品都是从缅因湾野生捕捞的鱼类和龙虾中提炼出来的。在美国食品及药物管理局（FDA）批准的工厂内手工罐装，确保达到质量和健康标准。我们的蓝鳍金枪鱼是用鱼竿和鱼线一条一条精心捕获的。巨型蓝鳍金枪鱼是缅因湾唯一喂养的金枪鱼。与其他金枪鱼罐头不同的是，蓝鳍金枪鱼在新罕布什尔州黑麦的寒冷水域中捕食鲱鱼和鲭鱼时会摄取脂肪，这使得这种金枪鱼特别肥美可口”。专家说。
罐装鱼在美国烹饪界大放异彩，一些美食达人也在 Instagram 上发现了康奈尔的产品，对其精致的口感和无限的可能性赞叹不已。
