这项技术对于预防食源性疾病和确保我们所消费产品的质量非常有用。
罐头容器因其储存形式，可长期保持物品的特性和成分。 就健康而言，它也是一种有益的替代品，因为营养成分，包括维生素、矿物质和蛋白质都保持完好。 这种方法可以使食物在良好状态下保存长达 5 年之久。
虽然食品罐头的保质期很长，但注意其保质期也很重要。 此外，还要注意罐子是否有凹凸不平的地方，因为这可能会破坏密封性，让细菌进入。 罐子上的锈迹也值得关注，因为这意味着湿气已经腐蚀了金属，可能成为病毒的入口。
厨师何塞-安德烈斯（José Andrés）认为，在食用罐装食品之前，确保其安全非常重要。 建议仔细检查容器，尤其是盖子上是否有磕碰。 该部件必须完好无损，顶部不得有任何凸起。
在上述任何一种情况下，厨师都建议立即处理凹陷的罐子。
为确保罐头的正常保存，必须按照包装上的说明，将罐头放在阴凉干燥的地方。 对于罐装豆类，有必要检查其是否含有氯化钙，如果含有，则应在烹饪前适当清洗。 说到鱼罐头，建议选择低盐或使用天然保存方法的罐头。
