由四位西班牙朋友组成的小组成功地将西班牙典型的开胃酒配几瓶啤酒和美味的 Latería 产品引入了美国。 三年前，这对朋友为自己设定了一个目标：推广大西洋彼岸最好的海鲜产品。 在他们的努力下，这一习俗在美国逐渐流行起来。
维森特-森德拉（Vicent Sendra）是位于布鲁克林弗拉特布什社区的拉塔公司的创始人之一，他的目标是让曼哈顿的人们消费他的产品–all i pebre de El Palmar。 森德拉是佩戈（阿利坎特）人，他和他的伙伴们努力通过自己的企业传播这种美味的锡罐。
公司利用传统产品实现了自己的目标，如圣托尼亚的凤尾鱼、桑图尔塞的沙丁鱼和巴伊萨斯的蛏子。 他们得以扩大在美国的业务，并收到了从墨西哥到加拿大的订单。
大流行病期间，住在纽约的四个朋友开始计划开一家酒吧，传播西班牙最受欢迎的传统之一：苦艾酒时光。 随着时间的推移，他们意识到，企业的成功在于将他们各自的技能结合起来。
Sendra 是一位西班牙企业家，近十年来，他一直在把自己国家的产品带到美国。 由于经营 Paellaway，他还被誉为纽约市最出色的海鲜饭家庭厨师。 他在巴伦西亚工作了 9 年的合作伙伴纳乔-瓦莱也来自巴伦西亚，他们一起成功经营了 Turmix 酒吧和日本餐厅 Kokura，现在 Kokura 仍在卡门街区供应寿司。
来自巴达洛纳的电信工程师 Daniel Viedma 和来自维克的著名平面插图画家兼设计师 Xavier Gallego 是 Lata 背后团队的成员。 在创建项目的过程中，两人都搬到了加利福尼亚。 他们技能的结合是成功实现《拉塔》的基础。
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经过深思熟虑，他们意识到开设一家美食蜜饯网店可以扩大影响范围并节约成本。 Sendra 认为，最重要的是提供超市里找不到的高品质产品。 在美国，人们仍然误认为鱼罐头是一种廉价而不复杂的食品。
另一个想法是将小吃文化带入数字世界。 在这里，顾客可以发现新产品，了解它们的原产地和在西班牙的消费方式，还能获得烹饪它们的食谱。 据 Sendra 称，这一创新理念已被其他公司效仿。
顾客每月只需支付 49.90 美元（46.77 美元），就能在家中收到一个惊喜的 “发现盒子”，里面有四种不同类型的蜜饯供选择。 还有一种更便宜的选择，三罐 29.90 美元。 因此，美国人开始尝试蛏子、芋头、墨鱼和鳕鱼肝等产品。
沙丁鱼罐头公司的所有者 Sendra 声称，他的产品并不是简单的廉价罐头，而是在展示、包装设计以及打开时的声音和香味方面提供高品质的体验。 此外，他们还推出了特别的主题盒，如最受顾客欢迎的沙丁鱼爱好者盒。
2021 年 11 月，在网上购物蓬勃发展以及大流行病导致人们热衷于在家做饭的背景下，Lata.Shop 的合伙人投资 5,000 美元推出了他们的网站。 联合创始人说，他们很幸运，在正确的时间推出了自己的业务。
创业者最初认为，他们的目标受众是该国习惯于食用罐头食品的西班牙、意大利和葡萄牙居民。 不过，他们很快意识到，当地也有大量购买力强、具有烹饪文化并渴望尝试新口味的顾客。
同样引人注目的是，亚洲人对罐头食品表现出浓厚的兴趣，这表明亚洲人习惯于并不害怕尝试新食品。 考虑到该地区有 3.4 亿居民，相当于欧洲的潜在市场，因此有必要在该地区推广业务。
在这里，推广罐头食品的有影响力的人产生了很大的影响。 旧金山的 Mei Liao、夏威夷的 Lily Lei 和洛杉矶的 The Sardine Influencer 等账户提供了如何享用海鲜罐头的小贴士。 Sendra 说，这一策略为他们带来了销量和忠实的追随者。
拉塔罐头盒专门提供西班牙罐头公司生产的各种鱼类和海鲜，如圣托尼亚的 Solano Arriola、巴巴特的 Herpac 或坎巴多斯的 La Narval。 此外，还有 Açor、Nazarena 和 Nuri 等葡萄牙品牌，它们的明星产品沙丁鱼备受青睐。
这四位朋友决定成立自己的企业，现在直接进口，以避免依赖大型分销商，因为他们提供的产品质量达不到该集团的要求。 虽然获得 FDA（美国食品和药物管理局）许可将食品带入美国是一项艰巨的任务，但他们最终还是成功获得了许可。
巴伦西亚中央市场罐头摊主拉斐尔-维格尔是将卡瓦尼亚尔（Cabañal）地区的传统食谱（如 sofrito de ventresca）装入罐头的先驱之一。 其 Samare 品牌有四种配方，并计划在今年夏天推出另外四种配方。 联合创始人森德拉希望这些传统美食能很快被纽约人享用。
森德拉开玩笑地说，他们是在纳乔的厨房里而不是像苹果公司早期那样在车库里开始研究这个想法的。 不过，他们并没有放弃最初的梦想，计划不久后在纽约开设 La Lata Taberna 餐厅。
