减少许多加工罐头食品中的盐分改善了南非老年人的健康状况。2025 年 2 月发表在《美国医学会杂志-心脏病学》上的一项研究证实，南非自 2013 年起实施的关于减少加工食品中钠含量的强制性立法显著降低了人口的血压。
南非在非洲率先对面包、谷物、加工肉类和汤等 13 类食品的钠含量进行了规定。规定要求到 2016 年减少 20%-70%，到 2019 年进一步调整。
这项研究由威茨大学和哈佛大学牵头，对农村地区的5000多名老年人进行了调查。七年来，参与者的钠摄入量减少了10%，达到理想摄入量的人数从7%增加到17%。钠摄入量每减少一克，血压就会下降。
作者强调，强制性监管比自愿性倡议更有效，例如澳大利亚实施的自愿性倡议虽然实现了钠和糖的减少，但并没有保持同样的持续影响。
研究人员认为，保持这种钠摄入量的减少可能有助于预防心血管疾病、中风和其他与高血压有关的健康问题。
