罐头食品初创公司Heyday Canning Co最近将六种新产品推向市场，以提供可持续且负担得起的蛋白质来源。 该公司由 Jamie Tulley 和前 Clif Bar 和 Sweet Earth 执行官 Kat Kavner 创立，为自己设定了现代化罐头食品类别的目标，其新产品线将以鹰嘴豆、海军蓝、卡内利尼和黑豆等经典豆箍为特色。
联合创始人表示，在新冠病毒大流行初期进行储存激发了该公司的想法，并为需要这类产品的“新一代”制造罐头食品。 “像其他人一样，我们会去杂货店买罐头食品，但这个类别似乎相当僵化和停滞不前，我们有这个灯泡时刻，”Kavner 告诉 Food Navigator-USA。
罐头当然不是一个新概念。 它早于冷藏，并被用于保存食物数百年，允许在一年中的其余时间获得在温暖月份种植的水果和蔬菜。 但真正的罐头，一旦由锡制成，很快就取代了大多数罐子，使分发更容易并增加了可承受性。
罐头食品在二战期间经历了复兴。 在 1940 年代中期，家庭和社区罐头中心估计有 41 亿罐罐头。 罐头与胜利花园一起象征着爱国主义，而罐头浪潮在战争结束后仍持续很长时间。
但是， Heyday说他正在对这一类别进行现代改造。 “罐头食品的核心价值主张非常强大，并且仍然与现代消费者相关。它既方便又实惠，” Kavner 说。
该公司还强调食物浪费的角度。 Kavner 总结道：“我们浪费了如此多的新鲜食物，以至于您很难计划何时将其全部使用，因此我们希望吸引新一代的家庭厨师。”
