罐头食品是厨房中常见的食材：实用、美味且易于融入任何食谱。但问题是：如何处理其中包含的液体？可以食用还是应该丢弃？
专家澄清说，在大多数情况下，这种液体不会对健康构成风险。坎塔布里亚营养师官方学院院长巴勃罗·马丁内斯解释说，它通常由油、糖浆或含有盐或柠檬的水组成，并且通过与其余产品相同的食品安全控制。但是，他警告说，罐头的质量是决定性的，因为在较低水平的产品中，该液体可能不值得推荐。
对于油浸罐头，如金枪鱼，营养学家卡门·埃斯卡拉达指出，利用它是没有问题的，特别是如果是橄榄油，甚至可以在沙拉中重复使用。对于包装好的豆类，如扁豆或鹰嘴豆，意见分歧较大：有些人建议冲洗它们以减少淀粉或盐的含量，尽管它们不会对健康构成风险。
相反，芦笋的水不提供营养益处，并且由于含有大量的盐，最可取的是丢弃它。
总而言之，该决定取决于罐头的类型：一些液体可以利用，而另一些最好扔掉。
