锡罐是一种金属容器，用于储存和保存食品，特别是鱼类等罐装食品。 这些容器不透明且耐腐蚀，适合包装和保存液体和加工食品。 罐头提供了一种无需添加剂的自然杀菌方法，可使食品在最佳条件下长期保存。
鱼类罐头行业常用的罐头可以是两片罐或三片罐。 三片罐由一块长方形的马口铁板（称为罐身板）制成，罐身板被轧制成圆筒形，并通过焊接用垂直接缝连接起来。 这部分增加了两个末端：罐底或底部和罐盖。 盖子是在罐子装满食物后盖上的。 盖子和底座与罐身的连接是通过一种称为双缝的工艺完成的，这对于确保容器的正确功能至关重要，因为这一工艺的失误会导致热处理后密封性的丧失和内装物的污染。
食品罐头的强度对于确保食品处于安全卫生的状态至关重要。 罐头经过 100°C 以上的高温灭菌处理，确保病菌被消灭，可能改变食品的酶失活。 罐子的机械强度意味着它们不需要存放在冷库中，可以存放在阴凉、干燥的地方，远离高温和潮湿。
就成分而言，包装罐通常由电解马口铁制成，内壁涂有卫生漆，不会改变产品的感官特性，也不会传播有害物质。 此外，易拉罐还具有可回收利用的优点，有助于包装的可持续发展。
食品罐头的生产是一项技术工艺，需要精确的质量控制，以确保包装符合必要的规格，从而安全有效地保存所包装的食品。
