一项研究表明，铝罐保存红葡萄酒的效果与玻璃瓶相同

最近一项由美国化学学会和佛罗里达大学进行的研究表明，在典型的储存期内，铝罐可以像玻璃瓶一样有效地保持红色麝香红葡萄酒的化学性质和外观。

在研究过程中，科学家们比较了在标准玻璃瓶和铝罐中葡萄酒的表现，这些葡萄酒在正常和高温下储存了六个月，以模拟更极端的条件。分析了负责颜色、亚硫酸盐含量和挥发性化合物的色素。

结果表明，花青素的浓度（负责红色）在两种包装中以类似的方式下降，消费者没有察觉到明显的变化。其他化学标记物的表现也一致，并且未检测到葡萄酒与罐体涂层之间发生可能影响味道或安全性的反应。

虽然该研究未包括感官测试，但化学数据表明，对于旨在立即或短期消费的产品，用罐头包装葡萄酒没有明显的缺点。

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