ОТ СТЕКЛА К АЛЮМИНИЮ: КЛЮЧИ К ПЕРЕХОДУ НА КОНСЕРВИРОВАННОЕ ВИНО

Консервированное вино увеличивает свое присутствие на нескольких рынках, некоторые из них очень важны для винного сектора, например, США. В Испании уже начинают появляться новые компании или винодельческие предприятия с большим стажем работы, которые начинают заниматься консервированием. Консалтинговая фирма Wine Intelligence дает ряд рекомендаций для тех компаний, которые рассматривают возможность введения консервированного вина в ассортимент своей продукции.

Вино в стеклянных бутылках — самый традиционный и распространенный формат, но постепенно внедряются и другие форматы, от «bag in box», спрос на который в некоторых странах вырос во время пандемии, до вина в банках, в основном среди молодежи, которая ценит легкие форматы, удобные для транспортировки, открытые и идеально подходящие для распития в группах на свежем воздухе.

В Испании, например, мы уже можем найти этот формат, как в случае с брендом Zeena, который имеет органические вина, и Viña Xétar red, которое характеризуется низким содержанием алкоголя, среди прочих. Еще один бренд, который приблизился к алюминиевой таре, не будучи при этом банкой, поскольку сохраняет форму бутылки, — это Sandara.

Консалтинговая фирма Wine Intelligence, специализирующаяся на мире вина, размышляет о значении этой упаковки и предлагает ряд ключей, которые могут помочь компаниям, рассматривающим возможность совершить прыжок в бизнес консервированного вина.

Консервированное вино продолжает расти опережающими темпами по сравнению с другими форматами, хотя и с очень небольшой базы, на ключевых мировых рынках, таких как США.

В то время, когда объем потребления вина на многих развитых рынках стабилизируется или снижается, неудивительно, что этот формат привлекает значительное внимание, как и другие категории алкогольных напитков.

Для потребителей преимущества консервированных алкогольных напитков очевидны. Они меньше и легче в переноске, а также более долговечны; их можно перерабатывать, как стекло, и они подходят для более выразительного дизайна упаковки, что делает их идеальными для общественного потребления на открытом воздухе, которое все чаще встречается во время Covid-19. Для торговли также есть свои преимущества. Банки занимают меньше места в розничных магазинах и холодильниках, легче транспортируются и доступны в других размерах. Если разрешить продажу в розничной торговле, то появляется больше возможностей для получения более высокой маржи, чем обычно предлагает бутылка объемом 750 мл.

Поэтому неудивительно, что более молодые потребители (25-44 года) наиболее открыты к концепции консервированного вина. Не в последнюю очередь потому, что ситуации, для которых банки хороши — питье на ходу — лучше всего соответствуют их образу жизни. Миллениалы США на 50% чаще покупают консервированное вино, если узнают о существовании такого формата, согласно исследованию потребителей Wine Intelligence. Тем не менее, проникновение формата банок пока невелико, потому что даже молодые потребители находятся под сильным влиянием идеи, что вино продается в стеклянных бутылках.

АСПЕКТЫ, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО УЧИТЫВАТЬ, НАЧИНАЯ ДЕЛАТЬ ВИНО В БАНКАХ

Wine Intelligence рекомендует производителям вина учитывать следующие шесть факторов при оценке инвестиций в производство консервированного вина.

«Это не то же самое вино, но в банке». Принимая во внимание эксплуатационные факторы, которые могут повлиять на качество консервированного вина, производители должны оценить, какие типы вин стоит попробовать или перевести в этот формат.

Это также можно рассмотреть с точки зрения потребителей: потребители склонны потреблять игристые напитки в банках, которые часто подаются холодными, следовательно, потребители более открыты к розе и игристым винам в банках или к смешанным винным продуктам с добавлением газировки.

Использование роста премиализации. Как в категории вина, так и в категории других алкогольных напитков, по мере того как потребители все чаще покупают и потребляют в банках продукцию других категорий, уровень потребления премиальных продуктов в банках будет расти при условии, что сигналы «премиальности» будут ясными.

Воспользуйтесь нынешним бумом на рынке готовых к употреблению напитков (RTD). Последние данные о потребителях от Wine Intelligence и IWSR показывают, что американские потребители все чаще экспериментируют с категорией алкогольных напитков премиум-класса в течение 2021 года. Например, были успешно внедрены такие инновации, как «Портоник Тейлора в банке».

Существующие винные бренды можно успешно распространить на формат банок. Поскольку потребители склонны покупать вино в банках в зависимости от случая, например, для общения на свежем воздухе, вполне вероятно, что существующие винные бренды не увидят негативного влияния на их текущую стоимость бренда при переходе на этот формат.

С точки зрения потребителей, во время пандемии наблюдается возврат к проверенным и надежным брендам, и уверенность в знакомых брендах, вероятно, поддержит доверие потребителей к формату банок.

Сосредоточьтесь на глубине, а не на широте распространения. Учитывая, что большинство покупок консервированного вина совершается по особым случаям и часто спонтанно, а также более короткий срок хранения, чем у вина в бутылках, импульсный канал является ключом к успеху, если местные правила позволяют продавать вино через этот канал.

Широкое распространение консервированного вина может сделать его первоначальное истощение хорошим и порадовать дистрибьютора, но в некоторых розничных сетях этот формат будет гораздо более уместен, чем в других.

Консервированное вино — это один из способов войти в тенденцию слабоалкогольных напитков. Создание консервированного винного продукта дает производителям возможность отойти от классического уровня алкоголя в 11-13% по объему (ABV), а формат банки выступает в качестве дифференцирующего устройства, позволяющего избежать негативных сравнений со стандартным вином.

Как бы то ни было, это вариант, за которым следует внимательно следить, и будет интересно посмотреть, как обстоят дела у тех фирм, которые решились на производство консервированного вина, как в Европе, так и за ее пределами.