ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ТРЕВОГА: ТЫСЯЧИ БАНОК ТУНЦА ДВУХ ИЗВЕСТНЫХ МАРОК ОТОЗВАНЫ ИЗ-ЗА ГИСТАМИНА

Испанское агентство по безопасности пищевых продуктов и питанию (AESAN) объявило в Испании новую тревогу по поводу продуктов питания. В SCIRI появились банки с тунцом двух марок. Поэтому AESAN, получив предупреждение, приняла решение изъять тысячи единиц товара из торговых точек.

Об этом сообщили органы здравоохранения Ла-Риохи, которые обнаружили известный химический токсин, обнаруженный в консервированном продукте из тунца. Он затрагивает два испанских бренда (Montey и Didilo) и вызывает определенную озабоченность в связи с истечением срока действия 8 февраля 2027 года.

Продукция была распространена в Валенсийском сообществе, но нет уверенности, что она уже появилась в других сообществах. В компетентные органы не поступало сообщений о случаях отравления.

Лицам, у которых дома были продукты, включенные в данное предупреждение, следует воздержаться от их употребления и попросить администратора торговой точки вернуть их. Гистамин — это токсичное вещество естественного происхождения, которое обычно вырабатывается в рыбе при размножении некоторых бактерий. Само наличие такого вещества указывает на возможность бактериального заражения.

Когда свежесть рыбы теряется, что приводит к низкой температуре хранения, или когда допускаются ошибки в гигиене и обращении с рыбой, возможно повышение уровня гистамина в рыбе. Наиболее восприимчивыми видами рыбы являются голубая рыба, тунец, анчоусы, анчоусы и скумбрия.

Если в организм человека попадает большое количество гистамина, он может испытывать симптомы, очень похожие на симптомы аллергической реакции, такие как зуд, отек или головная боль. В более тяжелых случаях отравление гистамином может быть опасным, когда его избыток находится на фоновом уровне, и это не редкость. Только при наличии непереносимости она может оказать влияние на здоровье.

Чтобы держать потребление гистамина под контролем, следите за алкогольными напитками, консервированными овощами и фруктами, которые подвергаются брожению. Некоторые продукты содержат больше дрожжей, поэтому при небольшом увеличении может потребоваться больше гистамина, чтобы учесть разницу.

Колбасы, такие как салями, или рыба, такая как скумбрия, перегружают организм гистамином. Если он перегружается и накапливается, это чревато определенными последствиями, поэтому важно быть осторожным. Если у вас есть какие-либо аллергии, вы должны знать о них. Иногда в аллергических процессах может участвовать гистамин, который усиливает дисбаланс между бактериями.