Essa técnica pode ser muito útil na prevenção de doenças transmitidas por alimentos e na garantia da qualidade dos produtos que consumimos.
Os recipientes para enlatados são úteis para manter as características e os componentes dos itens por um longo tempo devido ao seu formato de armazenamento. Também é uma alternativa benéfica em termos de saúde porque os nutrientes permanecem intactos, incluindo vitaminas, minerais e proteínas. Esse método permite que os alimentos durem até 5 anos em boas condições.
Embora as latas de alimentos tenham um prazo de validade longo, é importante que você esteja ciente da data de validade. Além disso, preste atenção a saliências ou amassados nas latas, pois isso pode danificar a vedação hermética e permitir a entrada de bactérias. A ferrugem nas latas também é preocupante, pois significa que a umidade corroeu o metal e pode ser uma porta de entrada para vírus.
De acordo com o chef José Andrés, é importante que você se certifique de que uma lata de alimento é segura antes de consumi-la. É recomendável que você verifique cuidadosamente o contêiner quanto a possíveis batidas, especialmente na tampa. Essa peça deve estar em boas condições e não deve ter nenhuma protuberância na parte superior.
O chef recomenda o descarte imediato de latas amassadas em qualquer uma dessas situações.
Para garantir a preservação adequada das latas, é importante mantê-las em um local fresco e seco, conforme indicado na embalagem. No caso de legumes enlatados, é necessário verificar se eles contêm cloreto de cálcio e, se for o caso, lavá-los adequadamente antes do cozimento. Quando se trata de peixe enlatado, é aconselhável que você escolha opções com baixo teor de sal ou que usem métodos naturais de preservação.