Os pratos caseiros de atum são muito populares em muitos lares, mas há uma coisa que preocupa sempre quem os prepara: qual é o limite de tempo para consumir uma lata aberta de atum guardada no frigorífico.
O atum enlatado guardado no frigorífico pode ficar rançoso rapidamente. Além disso, o perigo não é tanto microbiológico, uma vez que as bactérias patogénicas terão dificuldade em desenvolver-se no atum conservado em óleo.
É importante não negligenciar o produto adquirido para verificar o seu bom estado, pelo que devemos ter em conta os procedimentos para o conservar e evitar a oxidação, a deterioração da qualidade e o ranço. O limite para conservar os alimentos no frigorífico é de 4 a 5 dias, mas recomenda-se que os consuma antes desse prazo para não correr o risco de comer algo estragado.
Quando se compra atum, é importante saber qual a melhor forma de o conservar para que se mantenha em perfeitas condições. É aconselhável deitar o conteúdo da lata numa tupper ou numa lancheira onde haja menos ar e as carnes possam ser cobertas com óleo ou outro líquido de conservação. Desta forma, preservará as suas propriedades nutricionais e desfrutará de um melhor sabor. Embora o atum enlatado não seja normalmente o atum rabilho, que é uma espécie muito mais contaminada por este metal pesado, o seu consumo semanal também deve ser limitado, evitando consumir mais de quatro ou cinco latas de atum enlatado por semana.
Para além do seu aporte de proteínas e de ácidos gordos ómega 3, muito saudáveis, há que ter em conta que se trata de um alimento pouco dispendioso, que não requer qualquer preparação e que pode ser utilizado em sanduíches, pratos de massa, saladas, etc. Da mesma forma, o atum é bom para baixar o colesterol e os seus nutrientes proporcionam benefícios para a memória, a pele, o coração e o humor. Embora existam vários benefícios no consumo de alimentos enlatados, e estes devam ser tidos em conta, também é importante estar ciente de que o consumo excessivo de alimentos enlatados pode ser negativo.
O atum enlatado, embora muito saudável devido ao seu elevado teor de vitaminas e minerais, pode ser perigoso para a nossa saúde se consumido sem qualquer controlo. Isto porque contém uma elevada quantidade de mercúrio, que é conhecido por ter efeitos negativos no nosso corpo e pode causar vários problemas de saúde, como falta de concentração, insónias ou irritabilidade.
A qualidade nutricional do atum é aceitável, no entanto, a sua ingestão regular não é recomendada devido a possíveis efeitos secundários relacionados com o teor de mercúrio deste peixe. Por conseguinte, recomenda-se que os consumidores limitem a utilização deste alimento a cerca de duas vezes por semana. Por outro lado, as pessoas com problemas de saúde associados ao elevado teor de sódio do atum devem tentar evitar o consumo diário de atum.
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lata de atum
