Conservas La Pixueta, con sede en Cudillero, Asturias, se especializa en la producción artesanal de conservas de productos marinos, entre los que destacan el centollo, la nécora y el erizo de mar. La empresa utiliza métodos tradicionales de elaboración que garantizan la conservación de las características organolépticas originales.
Uno de sus productos más destacados la lata del pimiento del piquillo relleno de centollo. Este producto combina el pimiento del piquillo, cultivado en la zona de Navarra bajo denominación de origen, con carne de centollo procedente de la costa cantábrica. El proceso de elaboración respeta la calidad de ambas materias primas, con un relleno elaborado de forma manual que mantiene la textura delicada y el sabor característico del centollo. La elección del pimiento del piquillo, con su textura suave y sabor ligeramente dulce, complementa el relleno marino, creando un producto equilibrado y representativo de la gastronomía regional.
En cuanto al envasado, Conservas La Pixueta utiliza envases metálicos herméticos que protegen el contenido de la luz, el oxígeno y la humedad. Esta protección es crucial para asegurar la frescura y calidad durante largos períodos de almacenamiento, evitando la necesidad de conservantes adicionales. La opacidad del envase también contribuye a preservar los nutrientes y el sabor original del producto, asegurando que los consumidores reciban un alimento con las propiedades intactas desde su fabricación hasta su consumo.
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