Cerveza en polvo, han oído bien. Klosterbrauerei Nizelle, con sede en Alemania Oriental está inmerso en el desarrollo y comercialización de la que será en breve, la primera cerveza en polvo del mundo.
Lo revolucionario del invento que podría estar listo a finales de este año es que cualquiera podrá convertir el agua en cerveza lager en cuestión de minutos. Lo mismo que si preparamos un chocolate caliente instantáneo o una infusión. De momento, la cerveza será libre de alcohol, pero la compañía confía en sacar una amplia gama de cervezas en polvo.
La única diferencia es que el peso de la cerveza en polvo es mucho menor que la de una cerveza de verdad y su preparación es bien es sencilla, simplemente hay que verter el contenido del sobre en agua carbonatada y listo.
«Queremos el sabor completo de la cerveza. Tenemos la espuma, ya tenemos el sabor de la cerveza. Queremos agregar el dióxido de carbono en forma de polvo. Queremos añadir el alcohol en forma de polvo. Podemos hacer todo eso con polvo. Y, por supuesto, es absolutamente fascinante que hayamos tenido éxito. Por primera vez en todo el mundo».
Además, tanto para la marca como para muchos será un punto de inflexión para la huella de carbono de las exportaciones de cerveza, evitando botellas y cajas en favor de los paquetes de polvo mucho más ligeros.
«Si lo miras a nivel mundial, eso sería aproximadamente medio por ciento de las emisiones de CO2 en todo el mundo que podríamos reducir. Además, hemos calculado que, si ahora relacionamos esto con Alemania, podemos ahorrar entre un 3 y un 5 por ciento de las emisiones de CO2 solo para Alemania», señaló el gerente general de la cervecera, Stefan Fritsche.
Los cambios provocados por la pandemia y la escasez mundial de productos clave cambiaron notablemente el panorama de la logística y la distribución. Y con la sostenibilidad ahora en la cima de la agenda para muchos productores, las soluciones más ecológicas están a la orden del día.
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