食品缶の電気試験は、缶の内面コーティング、特に内面コーティングが施された缶の気孔率を測定するために使用される方法であり、裸缶、アルミニウム内面コーティングが施された缶、炭酸亜鉛金ワニスが施された缶には適用されない。 手順としては、缶のフランジを切断し、Electrotest溶液を所定の高さまで充填し、空隙率分析器を通して所定の電圧を印加し、コーティングの不連続面を流れる電流強度を測定する。 測定された電流強度の結果は、皮膜の気孔率に関係する電流密度の計算に使用される。 この工程は、食品保存に使用する缶の品質と安全性を確保するのに役立つ。
電源と電流を適切な電圧に調整し、硫酸銅の溶液に容器のキャップや胴体を浸すと、気孔やワニスの傷は即座に酸化される。
