金属容器に使用される素材は、収納する製品との相性を考えて選択されます。 金属缶にパッケージされた製品は実にさまざまで、それぞれにクセがあります。 したがって、パッケージの製造のための原材料の選択は、容器に製品に対する抵抗力の最高の品質を与えることを目的としなければならない。 また逆に、製品と容器の相互作用を防ぐための素材が適切でない場合、容器が製品に悪影響を及ぼすこともある。
相対的酸度（pH）
最初に考慮すべき要素のひとつは、「pH」、つまり製品の相対的な酸性度です。 オレンジやレモンのように酸性が強すぎたり、漂白剤やクリーナーのようにアルカリ性が強すぎたり、この両極端の中間のpHを持つ製品もあるようです。 酸性やアルカリ性の度合いによって、容器のケミカルアタックを防ぐために、異なるタイプの内装ニス塗装が必要になる場合があります。
製品カラー
また、製品の色も重要な要素になるかもしれません。 例えば、色が濃い赤や青の場合、ブリキの錫がパッケージ製品の顔料の自然な色を変色させないように、カーテンやバリアとして機能するニスが必要となります。 リンゴや洋ナシなどの色の薄い果物は、容器の本体に内面ニスを塗らなくても、その色を保ちます。 野菜、肉、魚など、商業的な保存や殺菌のために加熱処理される低酸性カテゴリーの一部の製品では、パッケージや製品自体に黒い硫黄の汚れが付くのを防ぐために、「C」タイプと呼ばれる特別な内面コーティングが必要です。
製品分類
金属缶で包装される製品は、包装を定義する際に、食品と非食品の2つに大きく分類されます。 食品はさらに加工品と非加工品に分類されます。 これは、製品を充填・密封した直後に熱処理を施すことで、腐敗の原因となる微生物を死滅させるというものです。 加工されたパッケージ食品は、大気圧、蒸気、真空などの環境下で密封することができます。 未加工の食品は、大気圧、真空、ガスなどの条件下で密封することができます。
ノンフードは、非食品で熱処理をせずに包装されたもので、その特性により、上記のいずれの条件でも密封することができます。
加工食品
加工食品は、加熱処理後の無菌状態を維持するため、包装に完全な気密性が求められるだけでなく、殺菌処理時に発生する内圧に耐えられる強度と剛性が必要です。
生鮮食品を「包装」する作業では、製品に加熱殺菌処理を施します。 そのために使われるパッケージは、円筒形のものが多く、一般的に「サニタリーパッケージ」と呼ばれています。 加工食品としてパッケージされる代表的な製品の例としては、果物、野菜、豆類、肉、魚、乳製品など ……。
未加工の食品
これらの食品は、時間や温度などの要因の作用により多少の劣化はあるものの、殺菌や「保存」のための加熱工程を必要としません。これらの食品は比較的安定しており、微生物や酵素による腐敗に抵抗性がある場合もあります。加工品と区別するために、「包装された」製品ではなく、「包装された」製品と呼ばれることが多い。使用する包装は、高い内圧に耐える必要はなく、一般的に「一般ライン」包装に分類され、様々な形や大きさを包含している。未加工食品の例：ナッツ類、コーヒー、食用油、パスタやビスケット、バターなど。
非食品
非食品とは、一般的に家庭用、自動車用、農業用、工業用の製品で、通常、殺菌を必要としない非密閉容器に包装されているものです。 その保存のために、さまざまな形や大きさ、特徴を持つ一般的な容器が使われています。 用途、開け方、空け方、持ち運び方、一部使用時の再閉鎖の可能性などで区別されます。
さまざまな形態で包装された非食品には、塗料、接着剤、自動車用製品、化粧品、殺虫剤、医薬品、化学薬品、グリース、インク、ワニスなどが含まれます。
標準品・調合品
また、製品を大きく「標準品」「標準品配合」「配合品」の3つに分類する方法もあります。
標準品は、形や内容が普遍的または均一であるため、それを収納する容器の要件がかなり安定している。 自然食品は定番商品といえるでしょう。
配合製品は、ソースのような混合物またはブレンド物であり、それぞれのケースで、特定の配合に従って、異なる成分を様々な割合で配合することができる。
調合定番商品とは、定番商品と「ツナのソース煮」のような調合商品を組み合わせたものです。 内容物の配合が微妙に異なったり、原料の供給元が変わったりすると、その製品に要求される包装仕様が変わってしまうことがあるからです。
他条件は
パッケージは、製品の特性だけでなく、国の規制や政府の要求、さまざまな滅菌方法、保管・取り扱い条件、高速生産などを考慮した設計になっています。
理想的な容器とは、使用期間中、内容物を保護するのに十分な強度を持ち、軽くて丈夫で、希望する形や大きさにできるだけ簡単に製造でき、気密性や水密性が高く、外観が美しく、開けやすく、経済的であることです。 原則として、パッケージは常に収容する製品のニーズを満たすものでなければなりません。
容器メーカーは通常、収容する製品に応じて、適切な容器の特性（金属の厚さ、最小限の錫コーティング、内装のニス、コンパウンドなど）をリストアップしています…使用する蓋や底の形状、本体の紐のタイプも影響します。 これらのリストは、実験室でのパッケージングの実験結果と、長年にわたる活動の経験によって裏付けされたものです。
すべての材料は、一定期間の使用中にある程度の劣化や攻撃を受けます。基本的な考え方は、材料を正しく選択することで合理的に耐久性のあるパッケージを構築し、保存食の賞味期限に関する法的規定を快適にカバーする必要があります。
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