डिब्बाबंद भोजन के फूलने के क्या कारण हैं?

डिब्बे कई कारणों से फूल सकते हैं:
प्रयुक्त टिनप्लेट की उपयुक्तता: मोटाई और विशेष रूप से टिन प्लेटिंग का सही चुनाव आवश्यक है। सभी टिनप्लेट सभी उपयोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
उत्पाद को शामिल करने के लिए वार्निश जैसे जैविक संरक्षण का उपयोग उचित होना चाहिए।

निहित उत्पाद की विशेषताएं: कुछ घटकों की अत्यधिक उपस्थिति निर्णायक हो सकती है। उदाहरण के लिए, नाइट्रेट तेजी से डिटिनिंग का कारण बन सकते हैं।
पैकेजिंग के दौरान ऑक्सीजन की उपस्थिति: ऑक्सीजन संक्षारण की समस्या पैदा कर सकती है और भोजन के कुछ ऑर्गेनोलेप्टिक और पोषण मूल्यों को प्रभावित कर सकती है।
पैकेजिंग प्रक्रिया: एक ही कंटेनर और एक ही उत्पाद उपयोग की गई प्रक्रिया के आधार पर समस्याएँ पैदा कर भी सकता है और नहीं भी। जल उपचार, भाप का उपयोग, पैकेजिंग हैंडलिंग जैसे कारक, पर्याप्त परिणाम प्राप्त करने के लिए निर्णायक हैं।

भंडारण की स्थिति: थर्मल अंतर, आर्द्रता की डिग्री, वायु धाराएं और उपयोग की गई पैकेजिंग की गुणवत्ता जैसे कारक निर्णायक हो सकते हैं।
कारीगर संरक्षण के मामले में, कम अम्लता वाले खाद्य पदार्थों में बोटुलिज़्म के सबसे अधिक मामले सामने आए हैं, जिनका अंतिम स्थिर पीएच 4.6 से अधिक है, और सबसे आम कारण यह है कि संसाधित संरक्षित पदार्थों को केवल मामूली हीटिंग के अधीन किया गया है। 100 डिग्री सेल्सियस पर उबले हुए पानी में।
इसलिए, डिब्बाबंद भोजन को फूलने से रोकने के लिए इन सभी कारकों को ध्यान में रखना आवश्यक है।

डिब्बाबंद भोजन के फूलने के क्या कारण हैं?

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