विशेषज्ञ अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों से डिब्बाबंद फलियां और डिब्बाबंद मछली को बाहर करते हैं। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए। खाद्य प्रौद्योगिकी के विशेषज्ञों के अनुसार, डिब्बाबंद फलियां, जमी हुई सब्जियां या डिब्बाबंद मछली स्वस्थ संसाधित खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं जो अपने पोषण गुणों को बनाए रखते हैं और एक संतुलित आहार का हिस्सा हैं।
इसके विपरीत, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों – जैसे कुकीज़, पिज्जा, पेस्ट्री, शीतल पेय, सॉसेज, नगेट्स, तैयार भोजन या डेयरी डेसर्ट – की नियमित खपत को पैथोलॉजी में महत्वपूर्ण वृद्धि के साथ जोड़ा गया है। अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी की अंतिम कांग्रेस में प्रस्तुत एक अध्ययन से पता चला कि इन उत्पादों के 100 ग्राम प्रतिदिन जोड़ने से उच्च रक्तचाप का खतरा 14.5%, हृदय संबंधी घटनाओं का 5.9%, कैंसर का 1.2%, पाचन रोगों का 19.5% और किसी भी कारण से मृत्यु दर 2.6% बढ़ जाती है।
विशेषज्ञों का सामान्य नियम भोजन को ताजे या साधारण संसाधित खाद्य पदार्थों पर आधारित करना है, जैसे कि फल, मछली या डिब्बाबंद फलियां, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों को सामयिक खपत के लिए छोड़ना।
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