नसबंदी के बाद क्लब के डिब्बे के कोनों में जंग क्यों लग जाती है?

कई कारकों के कारण क्लब के डिब्बे में नसबंदी के बाद कोने में जंग लग सकती है। उनमें से एक है अनुचित पोस्ट-कूलिंग हैंडलिंग, जहां अवशिष्ट नमी जंग का कारण बन सकती है, खासकर यदि डिब्बे गीले रहते हुए पैक किए जाते हैं, तो एक आर्द्र वातावरण बनता है जो समय के साथ ऑक्सीकरण को प्रोत्साहित करता है। इसके अलावा, सील के दौरान घुमावदार पहियों या रोलर्स की प्रोफाइल पर वार्निश चिपकने के कारण डबल सील की बाहरी सजावट धातु को जंग के लिए उजागर कर सकती है। इसके अलावा, आटोक्लेव में डिब्बे की बड़ी व्यवस्था के कारण कुछ ढक्कन या तली एक दूसरे को चिह्नित कर सकती हैं और थर्मल प्रक्रिया के दौरान वार्निश खो सकती है, जिससे ऑक्सीकरण का खतरा बढ़ जाता है।

ऑक्सीकरण को रोकने के लिए, शीतलन दर और अंतिम शीतलन तापमान को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करें कि डिब्बे ठंडा होने के बाद जल्दी और स्वचालित रूप से सूख जाएं, और शीतलन के बाहर गर्म हवा की धाराओं के साथ सुखाने का कार्य करें। इसके अतिरिक्त, नमक और अन्य दूषित पदार्थों के निशान को खत्म करने के लिए कंटेनर को उपचारित विआयनीकृत पानी से धोया और सुखाया जा सकता है जो जंग को तेज कर सकता है।

महत्वपूर्ण मापदंड

1. कंटेनर बंद करने का नियंत्रण : पर्याप्त बंद सुनिश्चित करने और सामग्री के क्षरण या संदूषण जैसी समस्याओं से बचने के लिए महत्वपूर्ण मापदंडों का हमेशा सम्मान किया जाना चाहिए।
2. खाद्य प्रसंस्करण में महत्वपूर्ण सीमाएँ : ये उत्पाद सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए स्थापित की जाती हैं। वे मात्रात्मक मान हो सकते हैं, जैसे पीएच और तापमान, या अधिक व्यक्तिपरक गुण, जैसे उपस्थिति, जिनका मूल्यांकन दृश्य निरीक्षण द्वारा किया जाता है। महत्वपूर्ण सीमाएँ विश्वसनीय डेटा पर आधारित होनी चाहिए और एक नियंत्रित ऑपरेटिंग मार्जिन प्रदान करना चाहिए।
3. सुविधा स्वच्छता : अच्छी विनिर्माण प्रथाओं का अनुपालन स्वच्छता स्थितियों के लिए एक महत्वपूर्ण सीमा है।
4. तैयारी और कंडीशनिंग संचालन : उन्हें अच्छी विनिर्माण प्रथाओं का भी पालन करना होगा।
5. खाना पकाना : तापमान-समय संयोजन को प्रत्येक निर्माता द्वारा स्थापित विनिर्देशों को पूरा करना चाहिए, जैसे कि कुछ प्रक्रियाओं के लिए रीढ़ में न्यूनतम 71°C।
6. भोजन की आक्रामकता : भोजन की अम्लता या क्षारीयता के आधार पर, कंटेनर को रासायनिक हमलों से बचाने के लिए विभिन्न प्रकार के आंतरिक वार्निश कोटिंग की आवश्यकता होती है।
7. कंटेनर प्रतिरोध : गर्मी उपचार प्रक्रिया का सामना करने के लिए कंटेनर की मोटाई, सामग्री का तापमान और उत्पाद डिजाइन जैसे कारक महत्वपूर्ण हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्रक्रिया स्वीकार्य सीमा के भीतर रहे और उत्पाद की गुणवत्ता और सुरक्षा से समझौता करने वाली किसी भी विफलता को रोकने के लिए इन महत्वपूर्ण मापदंडों की लगातार निगरानी और नियंत्रण किया जाना चाहिए।