कैन के अंदर सल्फ्यूरेशन या काले धब्बे

डिब्बे के अंदर सल्फरीकरण या काले धब्बे कुछ प्रोटीनों के टूटने के कारण हो सकते हैं जो सल्फर आयन छोड़ते हैं। ये कंटेनर के धातु घटकों, जैसे लोहे और टिन, के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं, जिससे गहरे रंग के सल्फाइड का उत्पादन होता है। यह घटना उत्पाद को ब्लीच करने या संरक्षित करने के लिए पैकेजिंग प्रक्रिया के शुरुआती चरणों में कुछ सल्फर एडिटिव्स के उपयोग के कारण भी हो सकती है, और जिनका बाद में उचित तरीके से निपटान नहीं किया जाता है।

यह उजागर करना महत्वपूर्ण है कि इन सल्फर दागों की उपस्थिति किसी स्वास्थ्य समस्या का प्रतिनिधित्व नहीं करती है, क्योंकि बनने वाले सल्फाइड पूरी तरह से हानिरहित होते हैं। हालाँकि, वे एक महत्वपूर्ण व्यावसायिक समस्या पैदा कर सकते हैं क्योंकि वे उत्पाद की प्रस्तुति को प्रभावित करते हैं, खासकर अगर यह काले धब्बों के साथ पाया जाता है।

जहां तक डिब्बों में जंग का सवाल है, यह उन डिब्बों में कम हो सकता है जिन पर हमला कम होता है और तरल हानि होती है। जो डिब्बे तरल पदार्थ के साथ-साथ दबाव को भी अंदर बनाए रखते हैं, डिब्बे के तल पर जंग के लक्षण नहीं दिखते हैं। हालाँकि, सबसे अधिक प्रभावित डिब्बों में जंग के कई संदिग्ध धब्बे हो सकते हैं, जिन्हें डिब्बे के अंदर का निरीक्षण करने पर देखा जा सकता है।

किसी भी मामले में, यह हमेशा सलाह दी जाती है कि उपयोग से पहले डिब्बे का निरीक्षण करें और उन डिब्बे से बचें जिनमें क्षति या मलिनकिरण के लक्षण दिखाई देते हैं।

कैन के अंदर सल्फ्यूरेशन या काले धब्बे

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