L’évolution et l’innovation dans l’industrie alimentaire exigent une formation spécialisée constante des professionnels et des spécialistes du secteur afin de répondre aux besoins changeants du marché.
À cette fin, les entreprises Ecuateico et Teinco Tecnología Alimentaria organiseront conjointement le nouveau cours de formation Better Process Control School. Le BPCS aura lieu à l’hôtel Balandra dans la ville de Manta en Équateur du 10 au 15 janvier 2022.
Le BPCS est une formation destinée au personnel qui gère, supervise ou est en charge du traitement thermique (stérilisation/pasteurisation), de l’emballage, de la fermeture et de la manutention des conteneurs dans l’industrie de l’emballage des poissons, fruits de mer et légumes. De même, le BPCS est une formation qui fournit d’excellentes ressources aux consultants, aux inspecteurs et aux professionnels connexes.
Précisément, la Food & Drug Administration (FDA) établit, par le biais de son Code of Federal Regulations, que tous les exploitants d’entreprises traitant des aliments peu ou pas acidifiés et souhaitant exporter ces produits aux États-Unis doivent opérer sous la supervision d’un personnel qualifié ayant suivi et réussi une formation reconnue par la FDA. Pour répondre à ces exigences, la FDA autorise Teinco en tant qu’autorité de processus à dispenser le programme accrédité Better Process Control School (BPCS).
Au cours de ces quatre jours, les BPCS développeront les exigences nécessaires pour comprendre et réaliser correctement le contrôle, la supervision et les opérations de travail avec les autoclaves, l’évaluation des fermetures, la manipulation des conteneurs et la sécurité des produits emballés, entre autres aspects.
D’autres thèmes seront abordés : la microbiologie des aliments traités thermiquement, les aliments acidifiés, les principes du traitement thermique, l’assainissement des usines alimentaires, la manipulation des emballages alimentaires, les fermetures des emballages métalliques, flexibles et semi-rigides.
