L’INSTITUT SIEBEL LANCE UNE RECETTE DE BIÈRE EN OPEN SOURCE À L’OCCASION DE SON 150E ANNIVERSAIRE
Le Siebel Institute of Technology célèbre son 150e anniversaire avec quelque chose de plutôt inhabituel. Pour la première fois, ils ont partagé la recette d’une bière officiellement baptisée J.E. Siebel 1-Fifty Classic American Pilsner en l’honneur de son fondateur, le légendaire Allemand Johann Siebel, qui l’a créée à Chicago en 1872. Cette formule est connue sous le nom de « recette open source » que les professionnels et les amateurs de bière peuvent recréer.
La pilsner américaine classique présentée dans cette recette date d’avant la prohibition, et ses racines sont intimement liées à celles de l’école elle-même. J.E. Siebel a été un pionnier dans l’évolution du style, utilisant de l’orge maltée, du maïs et des variétés de houblon nationales et importées pour créer une bière blonde douce et facile à boire. La recette a été sélectionnée après avoir été testée par près de 300 participants lors de dégustations à l’aveugle organisées dans des brasseries de Chicago et à Siebel même.
Selon John Hannafan, vice-président de Siebel, « nous nous attendons à voir Siebel 1-Fifty sur le robinet dans les pubs et les salles de dégustation partout, surtout là où elles sont brassées par l’un des milliers de diplômés de Siebel dans le monde ».
Depuis 1872, le Siebel Institute of Technology se consacre à la recherche permanente de l’excellence brassicole. L’organisation propose un enseignement sous forme de programmes, de cours et de conférences individuelles afin de faciliter les connaissances en matière de brassage et de faire progresser les carrières dans ce domaine. Ces offres comprennent les programmes avancés de la World Brewing Academy (WBA) sur les campus des deux continents, les offres d’apprentissage en ligne et les options flexibles pour tous les niveaux de compétence. Ses anciens élèves sont répartis dans plus de 60 pays à travers le monde.
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