Conservas La Pixueta, basée à Cudillero, dans les Asturies, est spécialisée dans la production artisanale de conserves de produits de la mer, notamment l’araignée de mer, l’étrille et l’oursin. L’entreprise utilise des méthodes de fabrication traditionnelles qui garantissent la conservation des caractéristiques organoleptiques originales.
L’un de ses produits les plus remarquables est la conserve de poivron de piquillo farci à l’araignée de mer. Ce produit combine le poivron de piquillo, cultivé dans la région de Navarre sous appellation d’origine, avec de la chair d’araignée de mer provenant de la côte cantabrique. Le processus de fabrication respecte la qualité des deux matières premières, avec une farce élaborée de manière artisanale qui maintient la texture délicate et la saveur caractéristique de l’araignée de mer. Le choix du poivron de piquillo, avec sa texture douce et sa saveur légèrement sucrée, complète la farce marine, créant un produit équilibré et représentatif de la gastronomie régionale.
En ce qui concerne l’emballage, Conservas La Pixueta utilise des emballages métalliques hermétiques qui protègent le contenu de la lumière, de l’oxygène et de l’humidité. Cette protection est cruciale pour assurer la fraîcheur et la qualité pendant de longues périodes de stockage, évitant ainsi le besoin de conservateurs supplémentaires. L’opacité de l’emballage contribue également à préserver les nutriments et la saveur originale du produit, garantissant que les consommateurs reçoivent un aliment dont les propriétés sont intactes depuis sa fabrication jusqu’à sa consommation.
