Les prix des poissons et fruits de mer en conserve sont en hausse

La pandémie a sans aucun doute affecté l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement dans tous les secteurs de l’économie mondiale. Les limitations de la production et de la logistique ne sont que quelques-uns des problèmes causés par la crise sanitaire qui, comme le disent les conserveries de produits de la mer, aura inévitablement des répercussions sur le prix des conserves pour le consommateur final. Nous parlons de 200 entreprises espagnoles qui produisent des conserves de poissons et de fruits de mer dans 140 pays sur les 5 continents.

L’augmentation des prix finaux est due à une pénurie pendant la pandémie et, par conséquent, à une augmentation du prix des matières premières intervenant dans le processus de mise en conserve. Compte tenu de ces éléments, le prix final de l’une des conserves de thon les plus consommées et exportées, le thon, a un impact de 65% sur le coût final. Comme l’a récemment souligné Juan Manuel Vieites, secrétaire général d’Anfaco-Cecopesca, l’Association nationale des fabricants de conserves de poisson, près de 231 100 tonnes de thon sont consommées et exportées pour une valeur de 884 millions d’euros en 2020, et il s’agit principalement de thon pêché dans les océans Pacifique, Indien et Atlantique.

Vieites a souligné, lors d’un événement organisé par le journal galicien La Voz, que l’impact de la crise de Covid-19 sur le secteur n’a pas été homogène. Il a souligné que ce sont les conserveries travaillant pour la chaîne Horeca qui ont été le plus durement touchées, en raison des fermetures dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Le marché des produits gastronomiques, a-t-il dit, est resté « plus ou moins stable » et le marché de détail « s’est vraiment bien porté parce que la consommation des ménages a augmenté ».

La crise sanitaire a également entraîné, par voie de conséquence, l’ouverture de nouveaux marchés. « Les gens ont compris que la Chine ne peut pas ou ne doit pas être l’usine du monde », c’est pourquoi d’autres pays se sont tournés vers l’Europe, a déclaré Iván Alonso-Jáudenes, directeur général de Conservas Alonso, lors de la réunion.

Les conserveries espagnoles exportent plus de 60% de leur production. Comme le souligne le secrétaire général d’Anfaco – Cecopesca, « nous ne pouvons pas être compétitifs sur la base d’une main-d’œuvre bon marché, mais sur la base de la technologie, de la qualité et de la sécurité alimentaire ».