Le cidrier Zapiain a remporté quatre médailles lors du plus grand concours international de cidre organisé à Gran Rapids (Michigan), le Great Lakes International Cider and Perry Competition (GLINTCAP).
Il s’agit d’un concours pionnier dans le domaine des boissons fermentées à base de pommes et de poires, qui a vu le jour en 2012. Lors de cette édition, près de 1 200 produits ont été soumis à l’évaluation d’un jury professionnel, dont de nombreux membres ont reçu une formation de « pommeliers », l’équivalent dans le monde de la pomme (et de la poire) du « sommelier », plus connu.
Le concours est divisé en 17 catégories qui servent de vitrine à tout ce qui se fait dans le secteur au niveau international ; les cidres les plus traditionnels côtoient les plus modernes. Zapiain, qui a participé à deux des catégories, a remporté trois médailles d’or dans la catégorie Cidre naturel et une autre médaille d’or pour son cidre de glace Bizi-Goxo, qui s’est classé deuxième dans sa catégorie. Il a également été reconnu comme le cidrier international de l’année.
Le Michigan a également parlé des tendances de cette boisson et, tant aux États-Unis que dans d’autres parties du monde, le produit en conserve est promu. Zapiain, du Pays basque, propose déjà plusieurs de ses cidres dans ce format. Son cidre Enbata se trouve en boîte. Il s’agit d’un cidre naturel, non filtré, non stabilisé et non pasteurisé, produit sous l’appellation d’origine contrôlée Euskal Sagardoa, présenté dans une boîte de 44 centilitres joliment illustrée. Ils vendent également des canettes de cidres Euskal Sagardoa, dont Isastegi (33 cl), Oiharte (toujours 44 cl) et Saizar (Red Bay, dans le même format). Selon ses créateurs, Red Bay est « un cidre élaboré avec des pommes locales, en utilisant des variétés créées sur le territoire, améliorées et conservées depuis des milliers d’années », expliquent-ils, servi dans un format qui est « un engagement pour l’avenir du secteur ».
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