Ces dernières années, l’industrie du vin a beaucoup évolué ; le Mexique se classe désormais parmi les principaux producteurs de vins de grande qualité, capables de rivaliser avec les meilleurs vins du monde.
Lluís Raventós, œnologue et directeur de Freixenet Mexico, également président national du comité du vin au sein du conseil d’administration du Conseil mexicain du vin, a analysé le panorama actuel de l’industrie au niveau national et sa portée future dans la sphère mondiale. Contrairement aux distillats mexicains tels que la tequila et le mezcal, dont les racines culturelles remontent à plusieurs générations, le vin produit au Mexique présente encore aujourd’hui de nombreuses lacunes. On sait que le Mexique a été le premier pays d’Amérique du Nord à produire du vin ; cela remonte à 1593, lorsque la production de vin a commencé sur le territoire national, à Coahuila. Le secteur vitivinicole a connu d’importants changements, mais les dix dernières années ont été marquées par des résultats positifs qui ont fait du pays une référence en matière de production et de qualité de ses produits.
Bien que le Mexique soit historiquement lié à l’industrie du vin, il est aujourd’hui encore considéré comme un pays en pleine croissance dans ce secteur. Cela signifie d’énormes possibilités et même un avenir prometteur pour le pays. En raison de l’augmentation de la consommation de vin dans le pays et de la forte demande d’exportations, le secteur du vin est devenu très lucratif.
À cet égard, l’analyse du marché des boissons de l’IWSR indique que la consommation de vins mousseux continuera à augmenter, tout comme le commerce électronique en tant que canal de vente pour les vins mousseux. La sensibilisation croissante à l’environnement est l’un des facteurs qui modifient la façon dont le vin est consommé. En réponse à cela, les gens disent désormais « oui » à des produits plus durables, tels que les canettes de vin. Lluís Raventós a également exprimé son soutien à ce mouvement et a encouragé la consommation.
« Les producteurs de vin doivent produire des vins de qualité, qu’il s’agisse de vins en conserve, de vins plus traditionnels ou de vins en vrac. En tant que producteurs, nous devons nous adapter aux consommateurs pour continuer à nous développer dans le secteur. Toujours dans le cadre d’un programme de vins de qualité ».souligne-t-il. L’essentiel est de veiller à ce que la qualité ne soit pas compromise, quel que soit le format utilisé », a-t-il ajouté.
L’année dernière, le Mexique s’est classé au 36e rang des principaux producteurs de vin selon l’Organisation internationale de la vigne et du vin. Cela signifie que le Mexique contribuera de manière significative à 0,2 % de la production mondiale de vin.
Selon Lluís, la consommation responsable de vin est en augmentation au Mexique et en Europe. « Il s’agit d’un marché de niche intéressant où il faut rester à l’avant-garde des tendances. Ma génération n’est pas la même que celle de mes enfants, je dis cela en pensant au romantisme de l’ouverture d’une bouteille de liège, de l’odeur et de tout le rituel qui n’a plus cours aujourd’hui parce que les gens recherchent les choses plus rapidement ; même le consommateur a changé ».
Le Conseil mexicain du vin a publié un communiqué en mars de la même année pour exprimer son mécontentement face aux pourcentages élevés de l’IEPS, de la TVA et des 4,5 % supplémentaires des gouvernements des États, qui représentaient jusqu’à la moitié du prix unitaire total du produit.
En 2022, ICEX Spain Export and Investment a réalisé une étude intitulée « Le marché du vin au Mexique » dans le but d’évaluer la production et la demande intérieure de vin mexicain. Les résultats ont révélé que la production était inférieure à la quantité requise pour satisfaire la demande du marché, et qu’il était donc nécessaire d’élaborer des stratégies spécifiques pour répondre à cette demande.
La demande actuelle de vin au Mexique est principalement couverte par les importations de vin en provenance d’autres pays. Seule une petite partie est réalisée au niveau local. C’est ce qu’indique l’OIV (Organisation internationale du vin), et elle se classe au 23e rang des pays qui achètent le plus de vin.
« Chez Freixenet, nous nous concentrons sur les vins que nous produisons ici au Mexique, mais aussi sur le monde, c’est-à-dire sur le groupe auquel nous appartenons, qui s’appelle Henkell Freixenet. Notre objectif est d’être les leaders des vins mousseux dans le monde ; nous voulons continuer à nous développer avec nos marques Freixenet, Henkell et Mionetto, et bien sûr avec nos marques locales : Sala Vivé et Viña Dolores ».a-t-il conclu.
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