EST-IL VRAIMENT SÉCURITAIRE DE CONSERVER UNE BOÎTE DE CONSERVE OUVERTE DANS LE RÉFRIGÉRATEUR ?

Il y a des gestes qui font partie de notre quotidien mais qui peuvent comporter un risque ou un autre sans que nous nous en rendions compte. Les récipients en métal résistent à l’oxydation et peuvent être consommés sans problème, mais nous avons parfois tendance à conserver les restes d’une boîte ouverte dans le réfrigérateur. De nombreuses personnes ignorent que le fait de conserver des boîtes de conserve ouvertes dans le réfrigérateur peut contribuer à la contamination des aliments par des métaux, ce qui peut avoir des effets négatifs sur la santé.

Les boîtes de conserve sont des récipients hermétiques, scellés sous vide. Les entreprises qui fabriquent ces produits subissent un processus thermique et le produit est refroidi pour détruire les bactéries, inhiber les enzymes et les empêcher d’entrer lorsqu’il est à moitié vide. Mais une fois que la boîte a été ouverte pendant plusieurs jours, les protections sous vide sont éjectées.

Les boîtes de conserve utilisées pour stocker les aliments et les boissons sont des récipients métalliques fabriqués, notamment, en acier laminé résistant à la rouille et en métal avec une bonne protection. Il est produit par un processus thermique qui détruit les micro-organismes et les enzymes inactivateurs éventuels. Il est déconseillé de conserver l’aliment ouvert à l’intérieur de l’aliment ouvert, même s’il a été spécialement déballé exclusivement pour être consommé. Lorsque ce métal entre en contact avec la surface de déchet des aliments les plus acides (comme la tomate et l’ananas), il peut provoquer un goût métallique.

L’oxygène et l’acidité peuvent créer un processus qui affecte l’aspect esthétique des boîtes de conserve, mais ce n’est pas toujours dangereux. Il s’agit d’un effet secondaire du processus d’oxydation qui n’affecte que l’aspect esthétique. Une fois la boîte ouverte, il est conseillé de vider son contenu dans un récipient en plastique ou, de préférence, en verre, de le couvrir hermétiquement et de le placer au réfrigérateur. Il est important de les conserver avec leur liquide d’origine afin de les transférer dans un nouveau récipient.