La Chambre nationale des fabricants d’emballages métalliques, CANAFEM, a organisé le 26 septembre le XVe séminaire TAE&B : Technologie des aliments et boissons en conserve – Innovation et durabilité, qui s’est déroulé au Centre d’affaires de l’Université autonome de Querétaro (UAQ).
Cet événement a accueilli environ 800 étudiants de l’UAQ ainsi que de différentes institutions d’enseignement supérieur telles que l’Université autonome de San Luis Potosí et de la zone Huasteca, l’Université autonome d’Aguascalientes, l’Institut technologique de Celaya, l’Institut technologique de Roque, l’Université autonome de Guanajuato, l’Université polytechnique de Celaya, l’Université Tecmilenio de Querétaro, l’Université technologique Corregidora de Colima, parmi d’autres,
Le programme a débuté en présence de Silvia Lorena Amaya Llano, recteur de l’UAQ, José Santos Cruz, directeur de la faculté de chimie de la même université. Eduardo Enrique Argueta Corral, président de la CANAFEM, José Luis Gutiérrez Buces, secrétaire et ancien président de la CANAFEM et Salvador Badui Dergal, conseiller de l’industrie alimentaire, ont également participé en tant qu’invités d’honneur.
Reconnaissance du mériteCette réunion a été l’occasion de présenter la première reconnaissance décernée par la Chambre nationale des fabricants d’emballages métalliques à Salvador Badui pour sa carrière exceptionnelle, ses contributions à l’industrie des conserves, en particulier des conserves alimentaires, ainsi que son travail inlassable consacré à la diffusion et à la formation académique.
Ensuite, la cérémonie d’ouverture a eu lieu avec la participation du président de CONCAMIN, Alejandro Malagón Barragán, du président de CANAFEM, Eduardo Argueta, du secrétaire et ancien président de CANAFEM, José Luis Gutiérrez Buces, secrétaire et ancien président de CANAFEM. Étaient également présents à la cérémonie d’ouverture Beatriz Liliana Álvarez Mayorga de la Faculté de chimie de l’Université autonome de Querétaro et co-organisatrice du séminaire, María Verónica Ramírez-Gámiz Mouret, directrice du soutien aux PME du ministère du développement durable de l’État de Querétaro, Gabriela Burgos Ochoa, directrice du développement économique et de l’entrepreneuriat de la municipalité de Querétaro et Jesús Rodríguez, ancien président de la municipalité de Querétaro. Lors de l’inauguration du séminaire, Alejandro Malagón a salué l’engagement de CANAFEM en faveur de la durabilité et de l’innovation. Après avoir adressé quelques mots aux jeunes étudiants universitaires et postuniversitaires des différentes facultés de chimie alimentaire présents au séminaire, Salvador Badui s’est entretenu quelques minutes avec les étudiants, qui étaient ravis et enthousiastes de la présence de l’auteur du livre « Química de los Alimentos », un ouvrage fondamental pour leur formation professionnelle, que le professeur a lui-même dédicacé aux participants.
Comme chaque année, d’éminents experts de l’industrie ont abordé les thèmes suivants : introduction du secteur de l’emballage métallique, innovation dans la fabrication des boîtes en acier, innovation dans la fabrication des boîtes en aluminium, utilisations et avantages des revêtements de boîtes, innovation dans l’utilisation des revêtements, procédés thermiques dans la mise en conserve des aliments, normes et réglementations pour les aliments en conserve, mythes et réalités de l’alimentation en conserve.
Parallèlement au séminaire, les participants ont pu rencontrer plusieurs entreprises du secteur basées à Querétaro, grâce à des stands situés à l’intérieur des installations du Centre d’affaires, pour la réception de CV.
Arturo Cobián, directeur général de CANAFEM et Beatriz Álvarez, ont dirigé la cérémonie de clôture du XVe Séminaire TAE&B 2024. M. Cobián a rendu hommage à Mme Álvarez pour ses efforts dans l’organisation de cet événement à l’UAQ.
