ANFACO organise la deuxième édition de « Disruption and Innovation in the Marine and Food Industry ».

Avec plus de 120 participants, ANFACO-CECOPESCA a organisé la deuxième édition de l’événement « Disruption et innovation dans l’industrie marine et alimentaire », un événement qui attire des professionnels et des scientifiques de toute l’Espagne pour discuter des défis des futurs systèmes alimentaires, en promouvant un écosystème d’innovation ouverte qui sert de base aux projets en préparation pour 2025.

L’événement était structuré en quatre blocs axés sur « Les nouvelles technologies dans la nutrition et la santé », « Les systèmes alimentaires circulaires et durables »,« Les processus de production à l’ère numérique » et « Les nouvelles approches en matière d’innovation ». Le premier bloc « Nouvelles technologies dans la nutrition et la santé » a vu la participation de Federico Mallo, professeur à l’université de Vigo, Ricardo Ramos, directeur d’IMDEA Alimentación et Celina Costas, responsable de la ligne Biotechnologie et santé d’ANFACO-CECOPESCA.
Les intervenants ont souligné le potentiel des produits de la pêche pour la santé, le poisson étant un « superaliment », et l’application des technologies omiques par l’industrie en tant qu’outil pour parvenir au développement d’une nutrition personnalisée et fonctionnelle, ce qui ouvre de nouvelles possibilités de différenciation dans les rayons et d’harmonisation de l’étiquetage nutritionnel sur la face avant de l’emballage.

Sergio Ramos, directeur R&D&I de Naturuel, Corina Porro, responsable R&D de Nueva Pescanova et David García, directeur de LEV2050, ont participé au deuxième bloc « Systèmes alimentaires circulaires et durables ». Différentes stratégies de durabilité dans les secteurs de la viande et de la pêche ont été présentées, ainsi que les possibilités offertes par différents processus technologiques tels que la fermentation pour l’utilisation des sous-produits. Ces types d’initiatives ouvrent la voie à l’hybridation sectorielle et à la réduction de l’empreinte carbone, permettant aux entreprises de tirer parti de chaque gramme de matière première pour s’adapter aux défis du changement climatique ou pour disposer de nouvelles protéines alternatives afin de nourrir la population mondiale.

Dans le troisième bloc « Les processus de production à l’ère numérique ». Pablo Rodríguez, directeur général de HERMASA ; Patricia Remeseiro, responsable de l’innovation, du produit et de la qualité de QUEIZÚAR et Gonzalo Piñeiro, directeur de NORT3D. Différentes réussites de numérisation adaptative dans les secteurs alimentaires ont été présentées, soulignant comment une technologie de capteurs bien appliquée peut permettre l’adaptation de l’intelligence artificielle dans les entreprises, en veillant à ce que l’exploitation de son potentiel soit essentielle pour être compétitif au niveau mondial.

Enfin, Eduardo Cotillas, directeur de l’innovation de la FIAB, Pablo Álvarez, directeur de CIM-Mestrelab et Eva Durán, PDG du groupe Durania, ont participé au bloc « Nouvelles approches en matière d’innovation », soulignant l’importance des écosystèmes d’innovation ouverts et collaboratifs pour attirer les talents et stimuler le progrès technologique dans le domaine de l’alimentation. Il est particulièrement important de réunir les entrepreneurs et leurs start-ups, les fonds d’investissement, les centres technologiques et les entreprises, afin qu’ils puissent réinvestir les uns dans les autres et générer une croissance continue face aux défis, par exemple, de la perte de biodiversité. La deuxième édition de cet événement a dépassé les attentes de ses organisateurs et a bénéficié de la collaboration de la Consellería do Mar, de la Xunta de Galicia, se consolidant ainsi comme une plateforme unique pour le leadership du secteur marin-alimentaire.

Dans les déclarations de Roberto Alonso, secrétaire général : « La population mondiale est confrontée à des défis alimentaires majeurs, qu’il s’agisse de l’approvisionnement alimentaire durable face à une croissance soutenue à l’horizon 2050, ou de l’adaptation au changement climatique et à la perte de biodiversité. Dans ce processus, des lignes directrices d’action doivent être élaborées dans le but de garantir un accès abordable, nutritif et durable à la nourriture, et pour lesquelles les sciences et technologies appliquées jouent un rôle clé. C’est pourquoi, avec le personnel technique de l’ANFACO-CECOPESCA, nous profiterons des progrès et des conclusions de l’événement d’aujourd’hui pour transmettre à la Commission européenne notre position en faveur d’une conception correcte des systèmes alimentaires européens de l’avenir et pour garantir la production industrielle et l’emploi en Espagne grâce à une législation appropriée ».