Le consortium Anfaco-Cecopesca et le groupe Clusaga de Galice ont rejoint le projet européen Impress, créé par le groupe irlandais Teagasc et visant à promouvoir l’économie basée sur les ressources biologiques marines et d’eau douce. Ces solutions reposent sur l’utilisation d’espèces moins exploitées pour générer de nouvelles formes de bénéfices économiques.
Les membres d’Impress, une alliance de 14 organisations issues de 7 pays différents, ont pour objectif de proposer des solutions innovantes couvrant l’ensemble de la chaîne de valeur alimentaire. Pour ce faire, les différentes entreprises auront la possibilité d’adopter des perspectives actualisées et durables telles que le zéro déchet et la circularité. Les consommateurs pourront également s’adapter à de nouvelles habitudes.
L’accent est mis en particulier sur les espèces aquatiques telles que le gardon, le sprat et le lompe, dont le niveau trophique est faible. Ces produits seront utilisés non seulement pour l’alimentation humaine, mais aussi pour les biopesticides, les biofertilisants et les aliments pour poissons. Impress sera responsable de la mise en place de modèles commerciaux circulaires avec au moins 6 espèces.
En outre, afin de mettre en œuvre un système « zéro déchet », des travaux sont menés sur l’utilisation des déchets liquides et solides issus de la transformation pour obtenir des nutriments de grande valeur. Des expériences seront menées pour déterminer si ces eaux riches en nutriments peuvent favoriser la croissance de microalgues ou de lentilles. En outre, des mélanges et des composés biodégradables seront également étudiés pour produire des films polymères pouvant être utilisés comme emballages et revêtements alimentaires afin d’assurer une plus longue conservation des produits.
Afin de disposer de nouvelles références pour l’industrie de transformation, une étude approfondie est nécessaire, qui couvrira tous les aspects, de ce qui fonctionne actuellement aux idées et aux préférences des producteurs et des consommateurs.
