Alerte sanitaire en France. Une personne est décédée et huit autres ont dû recevoir des soins médicaux à la suite d’une épidémie présumée de botulisme contractée au Tchin Tchin Wine Bar à Bordeaux. Les premières investigations suggèrent que l’origine de l’épidémie se trouve dans les sardines en conserve préparées sur place. Les clients concernés, dont plusieurs touristes et un ressortissant espagnol, ont consommé le poisson entre le 4 et le 10 septembre.
Les autorités françaises ont confirmé le décès d’une femme de 32 ans suite à la consommation de produits contaminés à Bordeaux, en France. En outre, huit autres personnes sont toujours hospitalisées dans l’unité de soins intensifs de l’hôpital universitaire de cette région. Le Dr Benjamin Clouzeau a indiqué qu’un autre cas avait été traité dans un hôpital de Barcelone.
« Le botulisme est une maladie grave (mortelle dans 5 à 10 % des cas) dont le temps d’incubation varie de quelques heures à quelques jours. Les symptômes comprennent des troubles digestifs (douleurs abdominales, nausées, vomissements et diarrhées), des atteintes oculaires (vision floue ou double), une sécheresse buccale accompagnée de troubles de la déglutition ou de l’élocution, ou encore des symptômes neurologiques ».Le service français de santé publique a déclaré dans un communiqué.
On sait que le botulisme est causé par une toxine produite par la bactérie Clostridium, qui peut contaminer les aliments s’ils ne sont pas traités thermiquement (la toxine est détruite à 85 degrés) ou s’ils sont contaminés lorsqu’ils sont transformés en conserves.
Les autorités de Bordeaux ont indiqué que la situation n’était pas encore totalement résolue à la suite de l’apparition du foyer, qu’elles n’excluaient pas la possibilité d’autres cas et qu’elles essayaient de contacter une trentaine d’autres personnes qui, selon les responsables du restaurant, auraient consommé les sardines suspectes.
Depuis le début de l’été, l’Europe a connu deux grandes épidémies de botulisme qui ont touché 12 personnes au total. Le premier est apparu en Espagne et est lié à la consommation de tortillas emballées achetées dans les supermarchés. Les Italiens et les Norvégiens font partie des personnes souffrant de symptômes. L’épidémie n’a entraîné aucun décès, mais six patients ont été hospitalisés, tous admis à l’unité de soins intensifs pour y être soignés.
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