Ceviche de coques en conserve : la nouvelle sensation de l’été

Le ceviche de coques est devenu l’un des apéritifs les plus attrayants de l’été. Son succès réside dans la simplicité de sa préparation, l’équilibre entre saveur et fraîcheur, et une présentation qui combine tradition et tendance : il est servi directement dans la boîte de conserve.

Voici la recette détaillée, étape par étape. Les ingrédients nécessaires sont les suivants : 3 boîtes de coques au naturel, 1/2 citron vert (jus), 1 avocat, 1/2 oignon rouge, feuilles de coriandre fraîche et kikos (maïs soufflé frit).

Préparation :

1. Ouvrir les boîtes de coques et filtrer le bouillon à travers une passoire fine ou un tissu pour éliminer les impuretés. Mélanger le liquide obtenu avec le jus d’un demi-citron vert.
2. Couper l’avocat en dés et l’oignon rouge en fines lamelles.
3. Placer les coques dans un plat avec l’avocat et l’oignon. Ajouter le liquide réservé et laisser mariner au frais pendant 30 minutes.
4. Incorporer des feuilles de coriandre fraîche au goût et des kikos légèrement concassés pour apporter une touche croquante.
5. Dresser dans les boîtes de conserve. Vous pouvez décorer avec une feuille de coriandre supplémentaire ou un peu de zeste de citron vert.

Pour ceux qui apprécient les saveurs plus intenses, il est possible d’ajouter quelques fines tranches de piment rouge. Cette recette donne environ deux portions par boîte et est idéale comme entrée fraîche, avec des notes marines, acides et salées.